ESA RECETA CLÁSICA DE LA BUTIFARRA QUE TANTO NOS GUSTA, POR RENATO PERALTA

No es complicado hacerla, es cuestión de encontrar los ingredientes frescos y de buena factura para lanzarse a hacer una casera. El jamón es pieza clave, eso sí.

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Renato Peralta, panadero y sanguchero, nos enseña a preparar una tremenda y clásica butifarra, perfecta para esta primavera. Acompañar con cerveza bien helada.

INGREDIENTES

(Para una porción, si son más en casa, pueden duplicar los ingredientes)

100 gramos de jamón del país (busquen uno de buena calidad, ahora son varios los que venden hechos en casa)
Lechuga
Pan francés
Zarza criolla
100 ml aceite de oliva o vegetal
1 cuchara sopera de achiote

PREPARACIÓN

Colocar aceite y achiote en una olla pequeña y dejar hervir. Colocar la carne en un bol y mezclar con el aceite, que quede jugosa.
Colocar el pan en el horno a 300° Farenheit. El pan debe quedarse alrededor de un minuto a minuto y medio.
Retirar el pan del horno y colocar sobre la base, una cama con nuestro vegetal. Poner el jamón sobre la lechuga y agregar la zarza criolla. Cerrar el sánguche.

Etiquetas: sánguche, renato peralta, jamón del país, butifarra, sándwich, jamón

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