Renato Peralta, panadero y sanguchero, nos enseña a preparar una tremenda y clásica butifarra, perfecta para esta primavera. Acompañar con cerveza bien helada. 

INGREDIENTES

(Para una porción, si son más en casa, pueden duplicar los ingredientes)

• 100 gramos de jamón del país (busquen uno de buena calidad, ahora son varios los que venden hechos en casa)
• Lechuga
• Pan francés
• Zarza criolla
• 100 ml aceite de oliva o vegetal
• 1 cuchara sopera de achiote

PREPARACIÓN

• Colocar aceite y achiote en una olla pequeña y dejar hervir. Colocar la carne en un bol y mezclar con el aceite, que quede jugosa.
• Colocar el pan en el horno a 300° Farenheit. El pan debe quedarse alrededor de un minuto a minuto y medio.
• Retirar el pan del horno y colocar sobre la base, una cama con nuestro vegetal. Poner el jamón sobre la lechuga y agregar la zarza criolla. Cerrar el sánguche.

¿DÓNDE CONSEGUIR BUEN JAMÓN DEL PAÍS EN LIMA?

Santa Ana: WhatsApp 974-711-778

Las Gorditas: 995-325-781

Don Carlos: 926-904-691

La Botica Taberna: 992-173-191

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