EL CHAUFA AMAZÓNICO DE LOS CHICOS DE ACOMER.PE

Un arroz sabroso y generoso, como esos que nos gustas, donde se intercalan los sabores de nuestro país y se entreveran todas las sangres.

Un arroz sabroso y generoso, como esos que nos gustas, donde se intercalan los sabores de nuestro país y se entreveran todas las sangres. Eso es lo que han decidido preparar los chicos de Acomer.pe, Alexander Quesquén y Elías Valdez

CHAUFA AMAZÓNICO

INGREDIENTES

Para el arroz chaufa

  • 200 gramos de chorizo regional amazónico
  • 150 g. cecina
  • 1 cucharada de kion picado finamente
  • 3 huevos
  • 2 porciones de arroz cocido del día anterior
  • Sillao claro al gusto
  • Sal al gusto
  • ¼ de taza de cebolla china parte verde

Para el ají de cocona

  • 1 cocona
  • 6 ajíes charapitas
  • Sachaculantro al gusto
  • Cebolla roja al gusto
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 2 limones

PREPARACIÓN

  • Dorar chorizo y cecina con dos cucharadas de aceite vegetal. Reservar.
  • En la misma sartén, agregar 2 cucharadas de aceite vegetal y el kion picado finamente, sofreír a fuego lento por un minuto.
  • Agregar 2 huevos batidos, revolver hasta que se haga un picadillo de huevo.
  • Agregar 2 porciones de arroz cocido del día anterior, integrar.
  • Sazonar con sal, pimienta y sillao claro al gusto.
  • Regresar el chorizo y la cecina dorados, mezclar.
  • Terminar con cebolla china parte verde. Servir caliente
  • Para el ají de cocona: pelar la cocona y cortarla en cubos, agregar ají charapita picado finamente,  ¼ de cebolla roja picada finamente, sazonar con sal y pimienta al gusto, agregar el zumo de 2 limones, integrar y servir.
  • Emplatado: servir abundante chaufa, acompañar con platanitos fritos y huevo frito montado. Acompañar con ají de cocona.

Etiquetas: arroz amazónico, chorizo, arroz, chaufa amazónico, chaufa regional, amazonía, selva, chaufa, acomerpe

TAMBIÉN PUEDES LEER

LA RECETA PODEROSA DE LA SEMANA: MACARRONES CON QUESO, BRÓCOLI Y COLIFLOR

Foto de LA RECETA PODEROSA DE LA SEMANA: MACARRONES CON QUESO, BRÓCOLI Y COLIFLOR
Vie 30 de octubre de 2020

El truco: al agregar vegetales, y estos estar bañados en salsa de queso, los adultos y peques se los comen en un dos por tres. Así que no la piensen.

Leer más

EL PASO A PASO: LO FÁCIL QUE ES HACER RICOTA EN CASA (Y COMERLA CON TOSTADAS)

Foto de EL PASO A PASO: LO FÁCIL QUE ES HACER RICOTA EN CASA (Y COMERLA CON TOSTADAS)
Jue 7 de enero de 2021

Manos a la obra y a preparar ricota en casa: solo tres ingredientes y una hora de tiempo son suficientes. Mónica Kisic enseña el sencillo paso a paso.

Leer más

TIYAPUY OFRECE PAPAS FRITAS NATIVAS PERUANAS PARA LA CATEGORÍA PREMIUM

Foto de TIYAPUY OFRECE PAPAS FRITAS NATIVAS PERUANAS PARA LA CATEGORÍA PREMIUM
Vie 8 de enero de 2021

Tiyapuy, palabra quechua que significa “lo tiene todo”, agrupa más de 225 productores de papas nativas que trabajan con técnicas ancestrales.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de TRES ARROCES PARA NAVIDAD: CON MANGO, PLÁTANO Y HORNEADO
Vie 3 de diciembre de 2021
TRES ARROCES PARA NAVIDAD: CON MANGO, PLÁTANO Y HORNEADO
Foto de UN NUEVO SAKE EN LA CASA: IWA5 EN MARIDAJE
Mié 1 de diciembre de 2021
UN NUEVO SAKE EN LA CASA: IWA5 EN MARIDAJE
Foto de DOMINGO DE LOMO SALTADO DEL CHEF FRANSUÁ ROBLES DE LA PICANTE
Dom 28 de noviembre de 2021
DOMINGO DE LOMO SALTADO DEL CHEF FRANSUÁ ROBLES DE LA PICANTE
Foto de PARA ESE MOMENTO CASERO: MONDONGUITO A LA ITALIANA DE CINZIA REPETTO
Sáb 27 de noviembre de 2021
PARA ESE MOMENTO CASERO: MONDONGUITO A LA ITALIANA DE CINZIA REPETTO
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram