RECETA NAVIDEÑA: EL ARROZ CON ACEITUNAS DE PÍA LEÓN

Los acompañantes son tan importante como el pavo, los arroces imprescindibles. Es quien los prepara en casa y el arroz con aceitunas es uno de sus favoritos.

Receta de Pía León (IG @pialeonkjolle)

Conversamos sobre los infaltables en la mesa de Navidad con la chef Pía León: para ella los acompañantes son tan importante como el pavo, los arroces imprescindibles. Es quien los prepara en casa y el arroz con aceitunas es uno de sus favoritos.

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gramos de ajo molido
  • 2 tazas de arroz
  • 2 tazas caldo de pollo o vegetales
  • 100 gramos aceitunas negras sin pepa (1 taza licuadas) o verdes
  • ½ pimiento morroneado
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

  • Lavar bien las aceitunas antes de usarlas con un poco con agua para retirar el exceso de sal, licuarlas y reservar.
  • En una olla agregar el aceite de oliva y el ajo, cocinar sin quemar, agregar el arroz y mezclar hasta que el aceite haya cubierto todos los granos.
  • Incorporar las aceitunas licuadas y el caldo, se cocina normalmente.
  • Se le puede agregar el pimiento morroneado picado y aceitunas partidas a la mitad para decorar.
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