LOS HITS DE COQUE OSSIO
El restaurante 1875 del Club Regatas presenta una cena especial el 17 de julio: el chef Coque Ossio preparará algunos platos que lo consagraron.
El restaurante 1875 del Club Regatas presenta una cena especial el 17 de julio: el chef Coque Ossio preparará algunos platos que lo consagraron.
El restaurante 1875 del Club Regatas presenta una cena especial el 17 de julio: el chef Coque Ossio preparará algunos platos que lo han consagrado a lo largo de su carrera.
Cada chef acumula a lo largo del tiempo creaciones que lo marcan, combinaciones y platos con sello que se vuelven parte de su legado. Coque Ossio (La Bonbonniere y La Plazita) se ha identificado desde el inicio con la cocina francesa. Su estilo ha evolucionado, pero mantiene ese toque francés-mediterráneo. Para honrar su trayectoria y concentrar sus platos insignia durante una cena, su restaurante 1875 ubicado en el Club Regatas será escenario de una noche de gala que conjugará lo mejor de sus creaciones junto a vinos de diferentes estilos, orígenes y variedades, presentados por la importadora Panuts. A lo largo de siete platos, los comensales conocerán la trayectoria de Coque, comenzando por un huevito de salmón ahumado, alcachofas y horseradish junto al cava Raventós i Blanc L’Hereu. Seguirá una cacerola de conchas, hongos y espárragos al azafrán junto a Zuccardi Q Chardonnay, y antes del sorbete de lima que divide la comida, vendrá la corvina con poro y reducción de Pinot Noir de la bodega chilena Cono Sur. Para la segunda parte hay cordero con frejoles, pesto y tapenade de aceitunas negras maridado con Zuccardi Q Cabernet Sauvignon, para seguir con magret, confit y foie gras de pato con frutos rojos al vino tinto, acompañado del español Muga Reserva de Rioja. Los postres incluyen sopa helada de mango y maracuyá a la hierba luisa y cilindro de nocciola en cuatro texturas sobre espejo de naranjas con Malamado (Malbec a la manera de oporto). Cierran los petit fours en tres tiempos. El menú promete.
Club Regatas Lima. Restaurante 1875. Av. Chachi Dibos 1201, Chorrillos / Reservas: 213-4567 Anexo 217 / Fecha: jueves 17 de julio a las 20:00 horas / Precio: S/. 150 por persona
Nueva cata de turrones y un top cinco que hicimos entre nuestros favoritos (probamos más de 12). Este es el top 5, con un empate incluido. Y recuerden, nada es definitivo.
Leer másConsultamos con cinco expertas en comer hamburguesas (las han probado de todo tipo y calibre, y por todo el mundo), que confesaron cuáles son sus favoritas en Lima.
Leer másSinba nace con la idea de darle un repropósito a los desechos de restaurantes y hoteles y reducir el ya colapsado sistema de relleno sanitario, que en la actualidad ocupa más de 1300 h solo en Lima.
Leer más