Texto y fotos: IG @jimena.agois

Hoy les traigo una receta que preparé junto con el chef Flavio Solórzano del Señorío de Sulco y que he preparado en casa varias veces. Es suculenta y rendidora. Así que manos a la obra, sin pensarlo mucho.

INGREDIENTES

• 400 gramos de spaghetti
• ½ taza de aceite de oliva
• 100 gramos de salchicha huachana
• 4 ajos pelados
• 2 cebollas blancas
• 1 rocoto rojo
• 1 rocoto verde
• 1 rocoto amarillo
• 1 zanahoria
• ½ taza de vino blanco
• 300 gramos de salsa pomarola
• 4 tomates pelados
• Orégano seco
• Culantro
• 2 latas de atún en conserva
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 limones

PREPARACIÓN

• Cocinar la pasta por 10 minutos a partir de agua hirviendo con sal.
• Sudar la salchicha en aceite de oliva por cinco minutos, agregar ajo y cebolla. Continuar rehogando por tres minutos, agregar rocotos y zanahoria, sudar todo por cinco minutos, mojar con vino blanco, reducir, agregar la pomarola, tomate pelado picado, orégano, cocinar por tres minutos más.
• Agregar el atún y la pasta, mezclar, agregar agua de cocción si fuera necesario, rectificar la sal y acabar con culantro. Servir con gajos de limón.

EL QUESO FETA, ALGO DE HISTORIA, UN HOJALDRE Y PORO Y UN SHAKSHUKA CASERO

Dom 21 de enero de 2024

El queso feta hoy se come en el mundo entero y es tan protagonista de platos clásicos como de ligeras ensaladas. Hoy un par de recetas para que lo usen en casa.

Leer más

ESTE ES EL PURÉ DE PAPA QUE SIEMPRE QUISIERON PARA ACOMPAÑAR SU PAVO O POLLO Y NUNCA LES SALIÓ BIEN

Dom 15 de diciembre de 2024

Este puré es una bomba, así que gocen con su sabor, textura, potencia y cariño. Es el que hacemos en casa y esta vez fue recreado por Jimena Agois.

Leer más

2 RECETAS DE TRIFLE ANTES QUE ACABE LA TEMPORADA DE FRUTOS ROJOS

Dom 23 de febrero de 2025

Las recetas de hoy son la misma pero en dos versiones: una más ligera y llena de frutas para el desayuno o postre; otra un poco más golosa.

Leer más