Las proteínas y las grasas naturales que contienen alta dosis de energía también se pueden encontrar en los frutos secos como las almendras, el coco, maní y cajú. “Si bien podemos consumirlas en porciones, una buena opción es comerlas en mantequillas elaboradas de manera natural que pueden ir muy bien en los desayunos acompañados con frutas, de esta forma se aprovecharán mejor todos los nutrientes”, indica Juan Pablo Velásquez, cofundador de la marca Thaniyay.

PANQUEQUES DE COCO BAÑADOS CON MANTEQUILLAS DE CAJÚ, CACAO, ALMENDRAS Y FRUTOS DEL BOSQUE

Ingredientes

• 1 plátano mediano maduro
• 1 huevo crudo
• 3 cucharadas de avena
• 1/2 leche vegetal
• Pizca de sal
• Chorrito de vainilla
• 1 pizca de canela
• 1 cucharada de Mante Coco Thaniyay
• Frutos del bosque como aguaymanto, fresas, frambuesas y arándanos
• Choco Almendra y Mantecajú Thaniyay

Preparación

• Colocar en la licuadora el plátano, huevo, tres cucharadas de avena, 1/2 taza de leche vegetal, Mantecoco, una pizca de sal, un chorrito de vainilla, una pizca de canela y licuar. Luego, a fuego lento, pintar con un poco de aceite de coco la sartén y verter la mezcla del panqueque formando círculos. Una vez que esté cocido, voltear hasta que esté esponjoso.
• En un plato, colocar los panqueques en forma de torre, intercalando con una cucharadita de Choco Almendra Thaniyay. Cortar en daditos los frutos del bosque o los favoritos de papá y colocarlos en la parte superior. Finalmente, rociar Mantecajú Thaniyay a modo de cascada. Otra opción es hacer mini panqueques y combinar con tu “mante” preferida o servirlas tipo buffet en una tabla de madera.

DATO

Las fuentes de proteínas en esta receta la podemos encontrar en el huevo, la leche vegetal, el plátano y las mantequillas de frutos secos. Esta y otras recetas pueden encontrarlas en las redes de Thaniyay, @thaniyayperu en Instagram y en la web www.thaniyay.com

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