RECETA PARA PICOTEAR: LANGOSTINOS AMAZÓNICOS DE HEINE HEROLD

No se nos ocurre mejor manera de acompañar este plato que con un arroz blanco calientito y recién hecho, aunque aceptamos sugerencias.

Foto Portada Lauri Patterson

El chef Heine Herold recorre el Perú y combina insumos para crear un plato sencillo, el perfecto picoteo para arrancar un banquetazo hecho con nuestras propias manos para mamá.

INGREDIENTES

  • 600 gramos de langostinos medianos limpios
  • 200 gramos de cecina de cerdo
  • 600 gramos de plátano palillo
  • 2 cebollas rojas
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 5 ajíes charapita
  • 1 cocona
  • Jugo de 6 limones
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • 1 atado de culantro
  • 1 taza de harina
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN

  • Limpiar bien los langostinos retirándoles la carcaza y vena central, sazonar con sal, pimienta y ajo molido. Reservar.
  • Picar la cecina en cubos.
  • Calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite y agregar la cecina. Una vez dorada, retirar y en la misma sartén agregar los langostinos y saltear por dos minutos. Incorporar la cecina, agregar un puñado de culantro picado. Reservar.
  • Calentar una cacerola o sartén con el resto del aceite como para fritura. Enharinar los trozos de plátano palillo. Retirar el exceso de harina, freír por tres minutos, retirar a papel absorbente.
  • Para la chalaquita amazónica, picar finamente cebolla, ají charapita y cocona, sin piel ni semillas, sazonar con sal, pimienta y jugo de limón, incorporar culantro picado y mezclar bien.
  • Para servir, empezar con una cama de plátanos fritos, luego los langostinos con cecina y terminar con la chalaquita amazónica y unas hojas de culantro.
Etiquetas: receta, cocina casera, langostinos, cecina, heine herold

TAMBIÉN PUEDES LEER

SELECCIÓN DE CHOCOLATES DE MATER EN PACK 

Foto de SELECCIÓN DE CHOCOLATES DE MATER EN PACK 
Jue 28 de diciembre de 2023

El equipo de investigación en cacao de Mater ha desarrollado y perfeccionado en los últimos cinco años sus tabletas, cuidadas y trabajadas con esmero.

Leer más

DATOS NAVIDEÑOS POR MÓNICA KISIC: PAVO TROCEADO PASO A PASO

Foto de DATOS NAVIDEÑOS POR MÓNICA KISIC: PAVO TROCEADO PASO A PASO
Dom 24 de diciembre de 2023

La chef Mónica Kisic explica paso a paso cómo prepara un pavo troceado, una secuencia que además se puede aplicar en pato, pollo o el ave de su preferencia.

Leer más

LA RECETA DEL LOCRO/AJIACO DE PAPA DE PÍA LEÓN

Foto de LA RECETA DEL LOCRO/AJIACO DE PAPA DE PÍA LEÓN
Sáb 25 de mayo de 2024

Esta receta es fácil, se hace con lo que tengan cerca. La idea es mostrar un plato colorido, saludable, distinto y rápido.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de ACÁ LES DEJAMOS UNA RECETA FAMILIAR DE HUANCAINA SIN GALLETA
Dom 26 de mayo de 2024
ACÁ LES DEJAMOS UNA RECETA FAMILIAR DE HUANCAINA SIN GALLETA
Foto de LA RECETA DEL LOCRO/AJIACO DE PAPA DE PÍA LEÓN
Sáb 25 de mayo de 2024
LA RECETA DEL LOCRO/AJIACO DE PAPA DE PÍA LEÓN
Foto de CROQUETAS DE ATÚN Y PAPA AL HORNO, LA RECETA MÁS RICA Y FÁCIL CON POCOS INGREDIENTES
Jue 23 de mayo de 2024
CROQUETAS DE ATÚN Y PAPA AL HORNO, LA RECETA MÁS RICA Y FÁCIL CON POCOS INGREDIENTES
Foto de RECETA: ARROZ DE CAU CAU DE ARLETTE EULERT
Jue 23 de mayo de 2024
RECETA: ARROZ DE CAU CAU DE ARLETTE EULERT
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram