![](https://www.eltrinche.com/wp-content/uploads/2020/08/21279352155_a77175bb67_o-1024x683.jpg)
ALMUERZO CONTUNDENTE: ARROZ UNTUOSO CON ESCABECHE DE PEJERREY
Hoy recuperamos el arroz untuoso con escabeche de pejerrey que prepararon José Del Castillo, Hajime Kasuga y James Berckemeyer en Mistura.
Hoy recuperamos el arroz untuoso con escabeche de pejerrey que prepararon José Del Castillo, Hajime Kasuga y James Berckemeyer en Mistura.
Fotos Adrián Portugal para Apega
Vamos a recordar, es setiembre y una sensación misturera nos regresa a aquellos días de feria que hoy añoramos de más que nunca, sobre todo a La Cocina del Gran Mercado de Mistura que recibió en sus fogones a grandes representantes de nuestra cocina. Hoy recuperamos el arroz untuoso con escabeche de pejerrey que prepararon José Del Castillo (Isolina), Hajime Kasuga (Hanzo) y James Berckemeyer (Cosme). La receta completita a continuación.
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
PREPARACIÓN
Recomendaciones de Don Lucho en su clase durante el Festival de la Papa (2015).
Leer másMiel de Piura y ajíes peruanos son el centro de una marca que ofrece desde su Hot Honey, siropes para cécteles, comida en casa y experiencias privadas.
Leer másLos acompañantes son tan importante como el pavo, los arroces imprescindibles. Es quien los prepara en casa y el arroz con aceitunas es uno de sus favoritos.
Leer más