WONG BISTRÓ: UN NUEVO CONCEPTO GASTRONÓMICO LLEGA A LA MOLINA
La tienda Wong La Molina lanza un espacio gourmet con seis estaciones de comida diferenciadas.
La tienda Wong La Molina lanza un espacio gourmet con seis estaciones de comida diferenciadas.
Escribe Redacción El Trinche (IG@eltrinchecom)
Wong La Molina acaba de reabrir sus puertas con una novedad gastronómica: el primer concepto Wong Bistró, un espacio gourmet que apuesta por una experiencia distinta dentro de la tienda. Una propuesta de cocina, cuidada y de alta calidad, pensada para quienes quieren darse una sabrosa pausa mientras hacen sus compras o buscan un lugar distinto para comer bien a la hora del desayuno, almuerzo o cena.
Hace 25 años que Wong llegó a la avenida Raúl Ferrero, en La Molina. Generaciones de vecinos recuerdan aquella primera tienda que abrió en la calle Las Retamas y que hace apenas dos años se mudó al nuevo centro comercial, a pocos metros de su antiguo local. En la planta baja de Cenco Mall La Molina funciona hoy un Wong renovado: más amplio, luminoso, cómodo y mejor organizado, con nuevos servicios que buscan mejorar la experiencia del cliente. Uno de estos es Wong Bistró, un espacio gastronómico inédito, el primero de varios que la marca proyecta abrir en Lima y en otras ciudades del norte y sur del país.
El Wong Bistró ocupa un área diferenciada dentro de la tienda. Tiene una cocina abierta con una amplia barra de atención y un salón comedor cálido y moderno, con capacidad para más de 75 comensales, ideal para darse un gusto a cualquier hora del día, para ir con amigos o en familia. En la cocina, un equipo de expertos liderado por Manuel Velásquez, chef supervisor del nuevo concepto, da forma a una carta basada en ingredientes frescos y de alta calidad. Todo se prepara para ofrecer al comensal una experiencia diferenciada y con los altos estándares que caracterizan a la marca.
La propuesta de Wong Bistró se organiza en seis estaciones pensadas para acompañar el día, desde el desayuno hasta la cena. Por la mañana, la Estación Saludable arranca con dos smoothies: un Detox, con manzana verde, piña, pepinillo, espinaca, apio y zumo de naranja; y el Gold, con mango, aguaymanto, piña, maracuyá, naranja y yogur natural. A eso se suman el parfait de frutas de estación con granola orgánica, kéfir y miel de agave; tres variedades de tostón de pan multisemilla —como el de palta con huevo al vapor y salsa holandesa— y los huevos Bistró, revueltos con tocino crocante y tostadas de la casa.
A mediodía, entre las 12:00 y las 15:00 horas, la carta se despliega en tres estaciones más. La Estación Marina tiene al cebiche como protagonista. La de Sánguches ofrece opciones sabrosas y generosas: la Bistró Burger (de carne Angus, tocino crocante y queso cheddar), el pan con chicharrón, el sánguche de brisket ahumado y una versión vegetariana. Completan la propuesta las ensaladas (mediterránea y grill salad con pechuga de pollo) y los wraps, uno de pechuga crispy y otro con tofu como base.
La Estación de Cocina Fusión rinde homenaje a la biodiversidad y esa mezcla cultural que define nuestra gastronomía. Hay arroz con pato norteño, cremoso y con magret ahumado; arrisotado de mariscos de temporada, el infaltable lomo saltado con papas nativas; y el Batayaki Wong, un plato generoso que combina pollo, bondiola, lomo fino, langostinos y vegetales salteados al wok. Al caer la tarde, se encienden las brasas y los hornos para dar paso a las estaciones de Grill & Ahumados y Pizzas. Como entradas, hay queso provolone italiano, mix de chorizos y anticuchos de lomo fino. De la parrilla salen cortes argentinos y americanos Certified Angus Beef —entraña fina, bife angosto, asado de tira y lomo fino—, además de pulpo a la parrilla, costillas al BBQ y brisket, con guarniciones de papas tumbay fritas, ensalada parrillera y vegetales salteados.
El sistema de atención es rápido y práctico. El cliente revisa la carta —la tienen impresa y en código QR—, elige sus opciones y se acerca a la zona de pedido. Allí recibe un dispositivo inalámbrico (restaurant pager): cuando el pedido está listo, el aparato vibra y el comensal se acerca a recogerlo. Así, puede esperar tranquilo y disfrutar del ambiente hasta que su plato esté servido. Otra novedad gastronómica que trae esta remodelación de Wong La Molina es la cava de vinos: un amplio espacio climatizado donde encontrarán la mejor oferta de etiquetas premium, desde licores y destilados hasta vinos de Argentina, Chile, España y otros países del mundo. Además, en la zona de vinos están los medalleros del último Expovino Wong, identificados en un panel informativo, que es complemento perfecto al servicio que brindan los expertos sommeliers de la tienda.
Wong La Molina está ubicado en la planta baja del Cenco Mall La Molina, en Av. Raúl Ferrero 1355, La Molina. Horario de tienda: lunes a domingo de 07:00 a 22:00 horas.
Conversamos con el bartender líder y propietario de Carnaval, que desde 2018 se ubica entre los mejores del mundo según la lista 50 Best Bars.
Leer más
La comunidad de K’acllaraccay y Mater, junto a un equipo multidisciplinario, construyó esta qollqa que reinterpreta el sistema de almacenes con refrigeración natural de tiempos prehispánicos.
Leer más
Con 10 años desde la primera apertura, Renzo Garibaldi ha llegado a conectar a consumidores del mundo gastronómico: desde el cocinero de casa hasta su versión de fine dining.
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
