LA MAGIA DE QUINTA ESENCIA
El té tiene mucho por ofrecernos. Llegamos a Quinta Esencia y Luciane Delpino, sommelier de té, nos contó un poco de la historia.
El té tiene mucho por ofrecernos. Llegamos a Quinta Esencia y Luciane Delpino, sommelier de té, nos contó un poco de la historia.
Foto Difusión Red.
Escribe Claudia Breña (Twitter e Instagram: @lalabr27)
El té tiene mucho por ofrecernos y nosotros mucho por aprender. Llegamos a Quinta Esencia y Luciane Delpino, sommelier de té, nos contó un poco de la historia de esta hoja y sus variedades.
El té es una bebida milenaria: cuenta una leyenda que un emperador se quedó dormido al pie de un árbol y unas hojas cayeron en su olla de agua caliente; entonces quedó fascinado con el olor y el color dorado que tomó el agua al teñirse. Además de sus propiedades gustosas y aromáticas, el té tiene muchas propiedades saludables que muchos desconocemos aún. Quinta Esencia ofrece más de 150 variedades de tés y estas vez los visitamos para conocer un poco más acerca de este mundo armonioso.
La buena vibra y el olor se sienten desde que entramos. Paz y tranquilidad es lo que ganamos al probar cada una de sus variedades. Luciane Delpino, la única sommelier del té en Perú, cuenta que “existen muchos mitos alrededor del té, por ejemplo, que no se puede tomar con azúcar o que su cafeína es más estimulante que la del café, ambas creencias son falsas”.
Todos los tés nacen de la planta Camelia sinensis y las variedades se crean desde el proceso de oxidación. A la hora del preparado, la temperatura del agua y el tiempo de filtrado son claves para el sabor ideal. El negro, con mayor tiempo de oxidación y fermentación, es uno de los más conocidos. El rojo o rooibos normalmente viene de Sudáfrica pero hay variedades también. Entre otros tés también están el azul, verde y oolong. Quinta Esencia completa la experiencia con libros. Sí, hay un espacio de librería y relajación absoluta. Las latas de té vienen desde los 50 gramos a un valor de S/. 15. Y tomar una tetera de medio litro de cualquier té está S/. 9.50.
LOS DATOS
C.C. Caminos del Inca – Tienda N° 7 y Jr. Monterrey 258, Chacarilla del Estanque, Surco / Horario: lunes a jueves de 10:00 a 21:30 y viernes y sábados de 10:00 a 22:00 / Se aceptan tarjetas / Contacto: informes@quintaesencia.com.pe
Después de evaluar 169 muestras de pisco en la cata a ciegas, estos son los ganadores.
Leer más
Pía León defines her cuisine at Kjolle as intuitive; food where the seasonal products are the stars, and offerings can quickly transform depending on the availability.
Leer más
San Isidro suma una nueva propuesta de restaurante italiano con cocina tradicional. Y es la chef Vanessa Siragusa la gestora de este proyecto.
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
