CON LA BENDICIÓN DEL TAYTACHA DE LOS TEMBLORES, CUSCO CELEBRA ASÍ SU SEMANA SANTA

CON LA BENDICIÓN DEL TAYTACHA DE LOS TEMBLORES, CUSCO CELEBRA ASÍ SU SEMANA SANTA

Leo Almanza, chef del restaurante Mauka en Palacio Nazarenas, nos cuenta detalles de una manifestación viva.

Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

La Semana Santa en Cusco es una celebración profundamente arraigada que fusiona la fe católica con tradiciones andinas, convirtiendo a la ciudad en un epicentro de espiritualidad y cultura. Esta festividad se vive con especial fervor, desde la salida del Señor de los Temblores y rituales tradicionales acompañados de una gastronomía que refleja la identidad cusqueña.

En Cusco hay un día de festín gastronómico conmemorando la Semana Santa, y es el joven chef Leo Almanza, del restaurante Mauka en Palacio Nazarenas A Belmond Hotel, quien nos relata un poco sobre la costumbre familiar de preparar y consumir en casa los 12 platos tradicionales el Viernes Santo. Es un banquete exento de carnes rojas, pero que incluye una variedad de sopas, picantes y guisos a base de pescados y mariscos, además de una diversidad de postres que reflejan la riqueza culinaria de la región. Y aunque la tradición es disfrutar todo ello en casa, aquí una breve guía de dónde degustarlos por separado.

Quinta Eulalia. Desde 1941, esta picantería tradicional ofrece platos de la gastronomía cusqueña típica. Sus amplios espacios acogen a grupos en mesones para compartir al centro sopas contundentes, picantes y guisos de larga cocción. Y aunque su chairo es famoso, una trucha o un rocoto relleno son opciones para probar esta Semana Santa.

Plaza San Pedro.  En esta zona cercana al mercado central y la antigua estación ferroviaria, pequeños emprendedores ofrecen una variedad de postres y productos locales. Hasta el domingo 20, se realiza en esta plaza la Feria Tradicional de Panes y Pasteles, donde más de 50 panificadoras tradicionales ofrecen clásicos panecillos, empanadas, suspiros, condesas, pan costra, panes jurka (que se ofrecen en torre envueltos en papel celofán) y otros de Semana Santa.

Plaza San FranciscoFrente al imponente convento del mismo nombre, en esta plaza también se instalan feriantes cargados de dulces tradicionales y otras viandas. De aquí parte el Vía Crucis del Viernes Santo, y por eso también es sede del Hampi Rantikuy o feria de plantas medicinales, donde venden las cruces de espinos que se colocan detrás de las puertas para alejar el mal.

Plaza Túpac Amaru. Ubicada en el distrito de Wanchaq, es conocida por sus eventos culturales y venta de productos típicos. Esta Semana Santa, la feria estará abierta al público hasta el viernes 18, desde las 9:00 horas, para disfrutar de la gastronomía tradicional y artesanía local.

Etiquetas: semana santa, cusco, tradiciones, cultura gastronómica, gastronomía andina, cocina cusqueña

TAMBIÉN PUEDES LEER

UN GIN DE ARÁNDANOS BIEN PERUANO

Foto de UN GIN DE ARÁNDANOS BIEN PERUANO
Jue 25 de abril de 2024

La marca detrás del reconocido Black Whiskey se sigue inspirando en la biodiversidad de nuestro país para crear sus bebidas.

Leer más

PERÚ INGRESA A LA ASSOCIATION DE LA SOMMELLERIE INTERNATIONALE

Foto de PERÚ INGRESA A LA ASSOCIATION DE LA SOMMELLERIE INTERNATIONALE
Lun 18 de marzo de 2024

Hace poco más de un año se creó la Alianza Peruana de Sommeliers, integrada por un equipo multidisciplinario que busca elevar el nivel de la profesión en el país y representarlo ante el mundo.

Leer más

LIBROS Y JUEGOS DE COCINA PARA NIÑOS, EL MEJOR REGALO

Foto de LIBROS Y JUEGOS DE COCINA PARA NIÑOS, EL MEJOR REGALO
Vie 22 de diciembre de 2023

Para cuando Papá Noel se quede sin ideas, aquí les dejamos opciones de regalos gastronómicos hechos en Perú y por creativos y manos peruanas.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

banner-pub banner-pub

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de DÍA DEL PISCO: UN MARIDAJE GOLOSO POR FIESTAS PATRIAS
Vie 25 de julio de 2025
DÍA DEL PISCO: UN MARIDAJE GOLOSO POR FIESTAS PATRIAS
Foto de LA NUEVA COLMENA DE LADY BEE
Mar 22 de julio de 2025
LA NUEVA COLMENA DE LADY BEE
Foto de LOS ALIMENTOS QUE NO DEBEN FALTAR EN TU MESA PARA PASAR UN INVIERNO SALUDABLE
Lun 21 de julio de 2025
LOS ALIMENTOS QUE NO DEBEN FALTAR EN TU MESA PARA PASAR UN INVIERNO SALUDABLE
Foto de CINCO CÓCTELES, UN SOLO DESTILADO: LA RUTA DE PISCO FERREYROS
Mié 16 de julio de 2025
CINCO CÓCTELES, UN SOLO DESTILADO: LA RUTA DE PISCO FERREYROS
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete
matacuy patarashka

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

icono-fb Síguenos en facebook icon-tw Síguenos en twitter icon-ig Síguenos en instagram