Platos preparados al aire libre y empacados al vacío y productos de Eco Chaxras, elaborados con ingredientes de productores de la cuenca del río Lurín.
Escribe Vanessa Rolfini (@rutasgolosas)
Chaxras trae a la ciudad de Lima desde Pachacámac, sus platos preparados al aire libre y empacados al vacío, pero además sus productos de Eco Chaxras, elaborados con ingredientes de productores de la cuenca del río Lurín.
El restaurante Chaxras, ubicado en Pachacámac, cuenta con dos cualidades que le imprimen especial atractivo: sus ingredientes son orgánicos, en su mayoría, de productores cercanos ubicados sobre la cuenca del río Lurín y que, como están en el campo, la mayoría de sus platos se hacen al aire libre, como parrillas, pachamancas, cocciones al cilindro y al palo. Todo se complementa con guarniciones, bebidas y postres con frutas frescas de temporada procedentes de sus vecinos.
El chef Eduardo Navarro cuidadosamente ha elegido los platos más populares entre sus comensales para iniciar el servicio de delivery. Mañana, sábado 6 de junio, anunciará por primera vez la carta que despachará el martes, jueves y sábado siguientes, lo que le permitirá organizar la ruta de tal forma que el costo del servicio no se encarezca.
Navarro empacará al vacío todos esos platoss que exigen hacerse fuera de la cocina, en espacios abiertos, razón por la cual solemos disfrutarlos los fines de semana o en ocasiones especiales. Aparte, ofrece productos elaborados con ingredientes ecológicos de la zona, como yogures, miel de abeja de eucalipto o de las hierbas del huerto del restaurante, cold press en combinaciones energizantes y nutritivas y galletas integrales ricas en frutas deshidratadas.
Consideren siempre que a los platos hay que darles su golpe de calor en un horno precalentado porque el viaje es de Pachacámac a Lima ciudad. Entre los platos los que recomendamos para no extrañar y disfrutar en casa de la comida campestre, están:
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