Hoy se celebrarán charlas y clases magistrales en el Gran Auditorio. Además, Gastón Acurio cocinará en el Mercado con los insumos que ha traído los productores de todo el Perú.

Hoy en el Gran Mercado y al mediodía, Gastón Acurio preparará un potente chupe andino, donde el ají amarillo será protagonista. Luego, comienzan las conferencias en el auditorio.

11:45 horas. Las Cocinas regionales: Sabores marinos y chicha de jora de la Región La Libertad. Estarán presentes Angelmira Gonzales, quien preparará Frito de Chancho; y María Honorio, quien cocinará Shinde (trigo tostado, frejol y pellejo de chancho). 

Lugar: Gran Auditorio Apega.

13:15 horas. Final del Concurso Dulce de antaño: El combinado.

Lugar: Gran Auditorio Apega.

14:35 horas. Charlas magistrales: Nuestro Pan de cada día por Martín Astocóndor.

Lugar: Gran Auditorio Apega.

15:35 horas. Cocinas regionales. Los Secretos de la Comida del Sur. Expositores: Renzo Quiroz de El Legado y Blanca Chávez de El Rocoto.

Lugar: Gran Auditorio Apega.

16:35 horas. Charla Magistral. Sostenibilidad más allá de un plato. Expositores: Gary Coltek de EE.UU. y Juan Pablo La Torre de Perú.

Lugar: Gran Auditorio Apega.

17:00 horas. Comparsa de los Supercholos.

Lugar: Recinto ferial.

17:35 horas. Foro: La gastronomía peruana al 2021. Con Piero Ghezzi, ministro de la Producción, Mirko Lauer y Virgilio Martínez.

Lugar: Gran Auditorio Apega.

18:30 horas Orquesta Hermanos Silva.

Lugar: Mundo Cervecero.

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