El TrincheMAYTA: PLATOS PARA ARMAR EN CASA Y UN MARKET CON PRODUCTOS HASTA DE HUERTO PROPIO

Texto y fotos Jimena Agois (@jimena.agois)

Mayta adapta su propuesta de cocina peruana de autor para poder llegar a los hogares peruanos de una manera cómoda y moderna, pero sobre todo manteniendo el sabor y estilo que tanto lo caracterizan. ¿Qué pedir?

El chef Jaime Pesaque lleva varios años deleitando al público local con su propuesta de cocina peruana de autor. Soy seguidora de Mayta desde sus inicios y recientemente probamos su propuesta adaptada al delivery con una carta reducida que viene en modo precocido, con las porciones exactas y lista para terminar en casa. La presentación está impecablemente cuidada. Cada preparación viene en una caja, debidamente etiquetada y dentro encuentran cada uno de los elementos del plato que pidieron con instrucciones claras para regenerar, emplatar y disfrutar.

Los cócteles llegan en pequeñas botellas de vidrio (que se pueden reciclar), listos para servir. Un Negroni y el Humo Punch en su punto preciso. Mayta se caracterizó siempre por su coctelería y macerados en base a pisco, que también pone a la venta ahora en su market (productos listados en la carta).
El pan campesino de granos y cerveza. Tibio, crujiente y de miga perfecta. Junto a este, la mantequilla de la casa y el queso batido con miel y hierbas.
Berenjenas ahumadas. En emulsión de ajo negro, chimichurri de hierbas y semillas confitadas, una de mis entradas favoritas, que se incluye en esta carta y es muy sencilla de ensamblar en casa.
Pulpo tostado. Se sirve sobre una cama de lentejas, panco y aceituna. Llega perfecto, crocante por fuera y suave al morder.

Costillas confitadas. Se sirven con BBQ de panko, piña y membrillo, acompaña una fresca ensalada de col de rocoto.
Arroz con pato. Es un clásico de Mayta y poder ensamblarlo en casa y disfrutarlo como si estuvieras en el restaurante es un placer. Pierna confitada, magret ahumado, cerveza, culantro y aderezo norteño. Uno de mis preferidos de siempre.
Lúcuma y limón. Un postre hecho con merengues, manjar de lúcuma, dulce de limón y polvo de rosas. El broche de oro perfecto.

LOS DATOS

La carta la pueden encontrar en sus redes sociales o en los #apuntesdemanú en las historias destacadas del Instagram de @eltrinchecom.
Los pedidos se hacen a 422-6708 o al Whatsapp 937-220-734.
Los pedidos son entregados por parte del equipo de Mayta, muy cuidadosos y con los protocolos requeridos.
El recojo de pedidos en el local se coordina previamente.
El horario de atención es de 10:00 a 15:30 horas.
Las formas de pago son por transferencia bancaria o POS Visa o Mastercard.

MAYTA PROVISIONES

Les dejo todo lo que se pueden comprar para llevar a casa y aprovisionar la alacena.