Premiación Summum 2013: Virgilio Martínez y María Pía León, María Rosa Arrarte, Directora de Summum, María Belén Tello, Directora Comercial de Premium Brands y Mario Arrus, Gerente General de Visanet Perú.

Hoy en la noche el Museo de Osma se viste de fiesta para celebrar los premios Summum 2014. Alcemos la copa y a brindar. En El Trinche les contamos todo.

Los premios Summum es la lista local que premia a los mejores representantes de nuestra cocina. María Rosa Arrarte desarrolló la idea hace siete años, y con el tiempo fue creciendo y ganando fuerza hasta convertirse en un importante termómetro para todos los actores del medio gastronómico. La lista de ganadores se va decantando mediante varios miles de votantes (alrededor 10 mil) y así se elige el mejor restaurante (en 2013 fue para Central de Virgilio Martínez por segundo año consecutivo), y el mejor restaurante de carnes y parrillas, de cocina china, nikkei, italiana, japonesa, mediterránea, peruana contemporánea, peruana tradicional y regional. Otras categorías son la de mejor pisco sour, mejor maitre, mejor mozo, mejor sommelier y mejor carta de vinos. El tema del servicio es imperativo y una necesidad primordial para los restaurantes que cada vez cuentan con comensales más educados y exigentes. Para promover su mejora en el servicio y motivar a los mozos, Summum premió en 2013 a un grupo de 24 con cursos de lenguaje corporal con Gianfranco Brero y de Introducción al Mundo de los Vinos con Cristina Vallarino. No se pierdan la transmisión vía redes sociales: hoy a partir de las 20:00 horas vía Twitter en @summumperu y @eltrinchecom (el hashtag es #summum2014) y vía Facebook en El Trinche y Summum – Restaurantes Top del Perú.

FRUTAS, VEGETALES Y TUBÉRCULOS: DERRIBANDO MITOS Y CONTANDO VERDADES CON ADRIANA CARULLA

Mié 22 de enero de 2025

Para que esta temporada sea más fresca, saludable y colorida. Adriana Carulla, embajadora de WONG, nos ayuda a romper algunos mitos y contamos algunas verdades.

Leer más

NUEVO OSSO ABRE EN SAO PAULO: BRASIL CONVIDA PERU

Mié 14 de junio de 2023

15 cocineros, 30 manos: la hermandad entre Brasil y Perú. Renzo Garibaldi juntó a algunos de los principales exponentes de la cocina de ambos países.

Leer más

BIBLIOTECA GASTRONÓMICA: LLEGA A PACHACÚTEC EL LEGADO DE CARLOS RAFFO DASSO 

Mar 10 de febrero de 2026

Luego de casi 20 años de fundada, la escuela de cocina de la Fundación Pachacútec recibe casi 2000 libros que son legado de quien fuera uno de los sibaritas y consejero culinario de decenas de chefs peruanos.

Leer más