HAY MOVIDA EN EL PAN DE LA CHOLA
Continuando con los pop up de jóvenes cocineros, Mónica Kisic, Matías Cillóniz y Jonathan Day se unen para ofrecer lo que manda el día.
Continuando con los pop up de jóvenes cocineros, Mónica Kisic, Matías Cillóniz y Jonathan Day se unen para ofrecer lo que manda el día.
Foto Difusión.
Continuando con la onda de los pop up de jóvenes cocineros, esta vez Mónica Kisic, Matías Cillóniz y Jonathan Day se unen para ofrecer lo que manda el día en El Pan de la Chola.
El menú va a ser sorpresa, pero más que seguro con lo que el día mande en la huerta, el campo o el mercado. Al menos así han venido trabajado Mónica Kisic y Matías Cillóniz, que con sencillez y asombro, solían partir todos los martes a recolectar y cosechar para armar su más reciente temporada de menús en Barra 55. Los resultaron fueron potentes, delicados, llenos de sabor. La creatividad que desplegaban en cada plato, elaborado con pocos elementos pero con técnica impecable, era encantadora. Producto, aroma, pureza.
Esta vez serán el jueves 26 y viernes 27 de noviembre, y viernes 4 de diciembre. Servirán cerveza artesanal, vinos tinto y blanco. Tomarán la cocina de Jonathan Day de El Pan de la Chola, y junto con él se dejarán llevar en un jugueteo que se adapte al concepto y estilo del anfitrión. “Queremos hacerlo varias veces al año, e incluso estamos planeando uno fuera del país para el próximo año”, cuentan.
Para esta oportunidad se dividirán ocho tartines entre el equipo de El Pan de la Chola, Mónica y Matías. “Ellos hacen acompañamientos para los nuestros y nosotros para los suyos. Todos va a estar alrededor de S/. 17”, explica Matías. Ah, un tartine no es una tarta, nos pide aclarar, son cosillas divertidas y sabrosas sobre tostadas. Bueno, nosotros ya reservamos espacio para uno de los días. Con ganas de tartinear andamos. ¿Ustedes?
LOS DATOS
Matías capturando algunas deliciosas hojas. Foto Paola Miglio.
Va el jueves 26 y viernes 27 de noviembre, y viernes 4 de diciembre a partir de las 19:00 horas en El Pan de la Chola. Para reservas pueden consultar nuestra Guía del Buen Gourmet. Los platos van desde S/. 17 y se aceptan tarjetas.
Es importante mencionar que existe la contaminación cruzada y hay que ser cuidadosos con los utensilios, el horno y la elección de os insumos.
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