EMPEZAR 2022 COMIENDO UN BUEN CEBICHE (Y COMPLETAR CON ARROZ CON MARISCOS O MÁS)
Un cebichón manda siempre. Acá la lista de datos con sus cartas respectivas para que vayan pensando que pedir. Y siempre, un par de consejos frescos de mar.
Un cebichón manda siempre. Acá la lista de datos con sus cartas respectivas para que vayan pensando que pedir. Y siempre, un par de consejos frescos de mar.
Escribe Daniel Quintero (IG @danielquintero)
Es el primer día del año y, mientras todos duermen la resaca de la celebración, algunos de nuestros restaurantes favoritos estarán abiertos para ofrecer rica comida marina. Un cebichón manda siempre. ¿Pero, luego? Pues siempre hay lugar para un extra. Acá la lista de datos con sus cartas respectivas para que vayan pensando que pedir. Y siempre, un par de consejos frescos de mar.
Su sudado es campeón, pero también sus hueveras en escabeche y, claro, el escabeche. Su tamalito verde también es un hit. Abre de 12:00 a 16:30 horas y aquí les dejamos la carta. En Av. César Vallejo 1500, Lince.
Los cebiches, las causas y los arroces de Betsy Albornoz. No se pierdan la experiencia acompañada de un buen vino, como para seguirla. Abre de 12:00 a 16:30 horas. Pueden mirar la carta aquí. Av. 26 de Noviembre 1764, Villa María del Triunfo
Siempre contigo. La Mar aviva sus fogones hasta el primer día del año. Sus cebiches, arroces, tiraditos y opíparas fuentes de mariscos casi al natural son necesarios. Abre de 12:00 a 17:00 horas. La carta aquí. Av. Mariscal La Mar 770, Miraflores.
Para vivir una norteña picantería con un sudado levantamuertos. Hay también tamalitos ricos. Abre de 12:00 a 16:30 horas. Jirón Libertad 1412, Magdalena del Mar.
De esquina y sabor, esta cebichería de barrio sabrá cómo recibirlos con generosos cebiches, potentes sudados y jaleas para compartir. Abre de 12:00 a 17:00 horas. Para ver los platos pueden consultar su IG @barrasullorqui. En Leoncio Prado 1156, Surquillo.
Un clásico barranquino al que recurrimos siempre, sobre todo ahora con la terraza bien puesta y los cebichones con palta que alegran el día. Hay arroces contundentes y especiales para matar antojos. Abre de 12:00 a 17:00 horas. Para consultar la carta aquí. En Génova 101, Barranco.
Otro que nunca cierra y que además ha cambiado carta, metiendo arroces cremositos, langostinos melcocha, chijaukay marino, tacu tacu a lo pobre y cochitas cebicheras. Abre de 11:00 a 17:00 horas. Pueden consultar el menú aquí. En Patio Panorama, Plaza Santa Catalina y Av. Camino Real 1239, San Isidro.
Todo sobre el cau cau: historia, destapamos sus secretos, les dateamos dónde comerlo y, les recomendamos, de todo corazón, que cuando su plato esté servido le agreguen una buena cucharada de ají.
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El cebiche peruano es ya Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco. Acá una receta y un homenaje.
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