EL SABROSO PAN CON PEJERREY DE BARRA MAR
En Barra Mar preparan bien el pan con pejerrey. En general tienen un buen manejo de este pescado apanado, que nos llega fresco y crujiente a la mesa.
En Barra Mar preparan bien el pan con pejerrey. En general tienen un buen manejo de este pescado apanado, que nos llega fresco y crujiente a la mesa.
En Barra Mar preparan bien el pan con pejerrey. En general tienen un buen manejo de este pescado apanado, que nos llega fresco y crujiente a la mesa, hasta como para comerse la cola.
Si hay algo que tienen Barra Mar es su pan con pejerrey. Las veces que hemos ido a esta pequeña barra pescadera en Miraflores hemos salido contentos con el pedido. Y eso, debemos confesar, se debe a que nos inclinamos estrictamente por su pan con pejerrey. A ver, tiene un buen manejo, es fresco, el apanado crujiente y está bien servido. El pan, un baguette de costra crocante, y las salsas que acompañan son el coordinado perfecto. Además, lo pueden pedir para uno o completo y se lo comen entre amigos. Incluso con agregado de palta. Creemos que al resto le falta mejorar un poco (los arroces y los cebiches, sentimos que necesitan un poco más de fuerza, y más sutileza para la leche de tigre, pero eso es enmendable).
Eso sí, destacan también una suerte de boquerones caseros que presentan en los recipientes de metal de las tradicionales sardinas, bastante frescos. Los sánguches van desde S/. 10 y se pueden pedir desde el desayuno y comer con una buena taza de negro café. Para más datos y horarios de Barra Mar pueden consultar la Guía del Buen Gourmet de El Trinche.
Es importante mencionar que existe la contaminación cruzada y hay que ser cuidadosos con los utensilios, el horno y la elección de os insumos.
Leer más
Eduard Xatruch, Oriol Castro, and Mateu Casañas were once head chefs at the legendary restaurant El Bulli by Ferrán Adrià.
Leer más
A sus escasos 36 años, tiene ya más de 15 entre fogones y maneja un equipo compenetrado que apunta a un camino compartido, tanto en crecimiento como en ideales.
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
