Foto Difusión.

Los chefs Virgilio Martínez y Héctor Solís fueron los encargados de preparar en el escenario del Gran Mercado un sabroso espesado de choclo lambayecano. Consiguieron apoyo de doña Maximiana Castañeda, quien les prestó los choclos para elaborar el guiso. Mañana es el turno de la chef Mónica Kisic, que al medio día se encargará de hacer un costillar con kétchup.

 INGREDIENTES

• Fondo de pescado o carne
• Aderezo de Cebolla, loche (al zapallo loche también lo encuentran en el Gran Mercado) y ajo.
• Choclo (búsquenlo en el puesto de Maximiana Castañeda, productora)
• Culantro

PREPARACIÓN

Los asistentes se volvieron locos por el espesado.

En una olla se coloca el fondo y el aderezo, cuando esté hirviendo, se agrega el choclo y el culantro que previamente deben de haber sido procesados y pasados por el molino. Y así se obtiene este caldo espeso que puede acompañarse con arroz blanco o amarillo (al palillo) y hasta un poco de cebiche.

AT: CONEXIÓN ENTRE LA CIUDAD IMPERIAL Y LA CIUDAD LUZ

Jue 28 de diciembre de 2023

Junto a Pía León ofreció una cena en MIL Cusco que enlazó los sabores de AT París y Kjolle Lima, sus respectivos restaurantes.

Leer más

CARTA BLANCA ESTRENA SEGUNDO LOCAL

Lun 2 de octubre de 2023

La panadería Carta Blanca Bakehouse estrena nuevo local en Miraflores, panes, postres y café para engreír al vecindario.

Leer más

CATA TRINCHERA A CIEGAS: SÁNGUCHES Y POSTRES DE TIENDAS DE CONVENIENCIA

Mié 28 de agosto de 2024

Nos juntamos para probar productos de fácil acceso como empanadas, sánguches de pollo y postres de estaciones de servicio y 24 horas.

Leer más