EL DIRECTOR Y DOCUMENTALISTA PERUANO MARIANO CARRANZA DIRIGE CAPÍTULO DE STREET FOOD USA

Este episodio presenta mucho de la cocina migrante de las dos principales comunidades de Miami, cubanos y haitianos, el centro del episodio es Larry The Souseman.

 Escribe Daniel Quintero (IG @danielquintero) 

Miami es una marmita hirviente de sabores y culturas, Mariano Carranza, documentalista y director peruano radicado en Nueva York, fue el encargado de dirigir el sexto y último episodio de la tercera temporada de la Docu-Serie Street Food USA.  

Dicen que “tocar no es entrar” y eso es lo que animó a Mariano a contactar a Supper Club, la productora de Brian McGinn y David Gelb detrás de documentales gastronómicos como Jiro Dreams of Sushi o la multipremiada serie sobre fine dining Chef’s Table. Planteó a la productora hacer el episodio sobre la ciudad donde reside, Nueva York (lo que le dejó el crédito como consultor de investigación) y gracias a su capacidad de encontrar historias inspiradoras en la ciudad le ofrecieron la dirección del episodio de Miami, donde puso el ojo en restauradores de la ciudad del sur de la Florida.

Este episodio presenta mucho de la cocina migrante de las dos principales comunidades de Miami, cubanos y haitianos, el centro del episodio es Larry The Souseman. Mientras vemos la historia de su emprendimiento paseamos por las “ventanitas” para tomar un cafecito y comer un sándwich cubano de jamón y queso, fritas (una hamburguesa muy especiada con hartas papas al hilo) y descubrir también los ingredientes de una bandeja haitiana.

Si bien 30 minutos no pueden encapsular todas las cocinas de Miami o Nueva York, el editor gastronómico del Miami Herald, Carlos Frías, funcionó como buen hilo conductor explicando las preparaciones y el contexto de cada plato. Estas historias presentan no solo los platos, sino también la diversidad cultural del país del norte: son seis episodios de 30 minutos para ver uno cada noche o el fin de semana con algún delivery suculento de comida callejera.

Etiquetas: netflix, mariano carranza, street food usa, miami, documentalista, peruano, serie, florida

TAMBIÉN PUEDES LEER

FILO SUMMER FEST 2024: EL EVENTO DEL VERANO 

Foto de FILO SUMMER FEST 2024: EL EVENTO DEL VERANO 
Lun 13 de febrero de 2023

Filo regresa a Punta Hermosa con comida, cócteles, juegos, DJs y artistas nacionales e internacionales.

Leer más

HISTORIAS DE EXPERTOS: RUSBELT MONTOYA, PANADERO, Y LA RECETA DEL KARAMANDUCA

Foto de HISTORIAS DE EXPERTOS: RUSBELT MONTOYA, PANADERO, Y LA RECETA DEL KARAMANDUCA
Lun 16 de octubre de 2023

Comenzó en el Wong de San Miguel, de allí pasó a la tienda del Óvalo Gutiérrez y luego a la de Av. Benavides. Ahora es el supervisor de panadería del grupo.

Leer más

LA SOSTENIBILIDAD EN EL CENTRO DE LOS PREMIOS SUMMUM 2023

Foto de LA SOSTENIBILIDAD EN EL CENTRO DE LOS PREMIOS SUMMUM 2023
Mié 20 de setiembre de 2023

Una vez más se llevaron a cabo los premios nacionales de gastronomía junto con charlas de sosteniblidad.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de ASTRID & GASTÓN: TRES DÉCADAS DE REVOLUCIÓN AÑO POR AÑO
Dom 14 de julio de 2024
ASTRID & GASTÓN: TRES DÉCADAS DE REVOLUCIÓN AÑO POR AÑO
Foto de ¿CUÁNTO SABEN DE NUESTRO VINO? MÁS DE 30 PRODUCTORES LLEGAN AL SALÓN DEL VINO PERUANO
Mié 10 de julio de 2024
¿CUÁNTO SABEN DE NUESTRO VINO? MÁS DE 30 PRODUCTORES LLEGAN AL SALÓN DEL VINO PERUANO
Foto de HONRAR AL PESCADO: NADA SE DESCARTA
Mié 10 de julio de 2024
HONRAR AL PESCADO: NADA SE DESCARTA
Foto de FOOD PLANET PRIZE ELIGIÓ SU GANADOR: EL PROYECTO ALIMENTARIO DE C40 CITIES, UNA COALICIÓN DE LA QUE LIMA FORMA PARTE
Lun 8 de julio de 2024
FOOD PLANET PRIZE ELIGIÓ SU GANADOR: EL PROYECTO ALIMENTARIO DE C40 CITIES, UNA COALICIÓN DE LA QUE LIMA FORMA PARTE
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram