¿CÓMO RECIBIERON EL CAFÉ PERUANO EN MILÁN?

¿CÓMO RECIBIERON EL CAFÉ PERUANO EN MILÁN?

David Torres Bisetti ofreció junto con el chef italiano Daniel Canzian una cena maridaje de cinco pasos en donde el café fue el protagonista de la noche.

Captura de pantalla 2015-08-28 a las 11.30.21 

Texto, fotos y video Paulo Rivas Peña, desde Milán (Twitter @anarcopaulo)

David Torres Bisetti ofreció junto con el chef italiano Daniel Canzian una cena maridaje de cinco pasos en donde el café fue el protagonista de la noche. Todo dentro del marco de las actividades de Perú Feeds Your Soul! en Milán.

Para David Torres Bisetti, de Arábica y Tostaduría Bisetti, el objetivo de la noche fue presentar tres diversos cafés de origen y además servirlos de una manera distinta a como está acostumbrados los milaneses. En lugar de ofrecer espresso, se compartió el café en hielo, y a través de las técnicas de chemex y cold brew.

Captura de pantalla 2015-08-28 a las 11.31.12

Los cafés elegidos fueron todos de Junín y medio tostados: café de la finca Tasca de Satipo (1150 msnm), de la finca Matapalo de Yapaz Bajo (1450 msnm) y del Proyecto Curibamba, ubicado en Jauja a 1800 msnm.

Captura de pantalla 2015-08-28 a las 11.31.26

Entre los platillos se pudo degustar un caldo de hinojo con esencia de café; anchovetas marinadas sobre queso de cabra y polvo de café; risotto a la leche y poro; pato en salsa de café y berenjena; y finalmente un mousse de chocolate y mascarpone con mermelada de rocoto y café.

VIDEO

Captura de pantalla 2015-08-28 a las 11.37.48

Etiquetas: David Torres Bisetti, milán, Daniel Canzian, cena maridaje, café, perú feeds your soul!, expo milán 2015

TAMBIÉN PUEDES LEER

MIRAFLORES PARK CELEBRA LOS 100 AÑOS DEL COPACABANA PALACE

Foto de MIRAFLORES PARK CELEBRA LOS 100 AÑOS DEL COPACABANA PALACE
Mié 27 de septiembre de 2023

Para celebrar el centenario del Copacabana Palace de Río de Janeiro, el equipo del Miraflores Park ha preparado cena, feijoada y brunch.

Leer más

CENAS PARA LLEVAR DE WONG: TRADICIONALES, VEGANAS Y UNA DEL CHEF JAMES BERCKEMEYER

Foto de CENAS PARA LLEVAR DE WONG: TRADICIONALES, VEGANAS Y UNA DEL CHEF JAMES BERCKEMEYER
Mar 12 de diciembre de 2023

Sea por tener poco tiempo o familia pequeña, desde hace años notamos que las cenas listas para llevar de Wong son un éxito al momento de armar una comida.

Leer más

LOS TIEMPOS ACERTADOS DE LA COCINA

Foto de LOS TIEMPOS ACERTADOS DE LA COCINA
Mié 27 de septiembre de 2023

Nuestra editora, Paola Miglio, arranca con una serie de columnas de opinión sobre gastronomía peruana y del mundo.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

banner-pub banner-pub

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de HAGAN SUS PEDIDOS: 26 CENAS NAVIDEÑAS LISTAS PARA COMPARTIR
Mié 11 de diciembre de 2024
HAGAN SUS PEDIDOS: 26 CENAS NAVIDEÑAS LISTAS PARA COMPARTIR
Foto de CASA COLINA: COCINA CRIOLLA Y MARINA EN EL CORAZÓN GASTRONÓMICO DE SURQUILLO
Mar 10 de diciembre de 2024
CASA COLINA: COCINA CRIOLLA Y MARINA EN EL CORAZÓN GASTRONÓMICO DE SURQUILLO
Foto de TODOS LOS DATOS PARA ARMAR UNA MESA DE POSTRES NAVIDEÑOS
Lun 9 de diciembre de 2024
TODOS LOS DATOS PARA ARMAR UNA MESA DE POSTRES NAVIDEÑOS
Foto de EIN PROSIT 2024: LA RAZÓN DE SER DE UN FESTIVAL QUE CUMPLE 25 AÑOS
Vie 6 de diciembre de 2024
EIN PROSIT 2024: LA RAZÓN DE SER DE UN FESTIVAL QUE CUMPLE 25 AÑOS
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete
matacuy patarashka

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

icono-fb Síguenos en facebook icon-tw Síguenos en twitter icon-ig Síguenos en instagram