CINCO CONCURSOS DE COCINA PARA 2015

Fotos Difusión Grupo Acurio.

Gastón Acurio anunció que, desde el 1 de enero comenzará a funcionar la fundación en la que viene trabajando hace varios meses. Centrados en la educación, la agricultura la pesca, el medio ambiente y la nutrición, la entidad se dedicará a promover una cultura hacia la excelencia mediante la cocina.

Mucho se ha dicho de los planes de Gastón Acurio para 2015. Luego que dejara las riendas del Grupo Acurio y el restaurante A&G en manos del chef Diego Muñoz, se ha puesto en marcha una fundación que, entre otros proyectos, lanzará cinco concursos en torno a la cocina y la alimentación. Esto son, así que vayan alistando postulaciones desde ya porque muy pronto se lanzarán las convocatorias.

1. COMEDORES POPULARES

El objetivo es reconocer el hermoso trabajo que hacen las 200 mil mujeres que hoy cocinan en la red de más de 15 mil comedores populares del Perú, dando de comer a más de un millón de personas cada día.
El concurso consistirá en premiar al comedor que haga las recetas más sabrosas, nutritivas, originales y económicas con productos y tradiciones de su entorno. El premio al ganador será la renovación y equipamiento completo de cocinas, comedor, guardería, áreas comunes y administración. Como resultado del concurso se publicacrá un libro dónde se compartirán las mejores recetas.

2. ALIMENTACIÓN EN COLEGIOS PÚBLICOS

Poco a poco, las dificultades operativas que generó el nuevo programa de alimentación a nuestros niños en los colegios públicos va superándose. Hoy, dos millones de niños se alimentan en todo el Perú con productos y recetas de su entorno. En ello, mucho tienen que ver las madres, quienes han asumido el control de lo que comen sus hijos en sus colegios. El concurso busca premiarlas. El premio consistirá en equipar de manera completa, con lo último de tecnología y diseño, su cocina y comedor escolar. Así mismo, se publicará un libro con las mejores recetas que las madres han diseñado para sus hijos en este programa.

3. CREATIVIDAD EN LA COCINA

Dirigido a todos los estudiantes de cocina de todas las escuelas del Perú que estén cursando el último año de estudios. El objetivo es estimular la creatividad en nuestros futuros cocineros con productos de nuestro mar y ríos, que tienen un precio muy asequible para el consumidor pero que, sin embargo, por diferentes motivos, su consumo no es tan valorado. Los productos son: el bonito, la pota, la anchoveta y la trucha. Los concursantes deberán crear una receta y si es seleccionada, entrará a una fase final en vivo. Los cuatro ganadores recibirán como premio un viaje a España de una semana con todos los gastos pagados para que conozcan las caletas de los pescadores en el Mediterráneo y el Cantábrico, la labor del pescador y el cocinero poniendo en valor su paisaje culinario y comiendo los mejores restaurantes del mundo ubicados en este territorio, entre los cuales están El Celler de Can Roca, Mugaritz, Elkano, Tickets, Pakta y otros. Además, publicaremos cuatro libros, uno para cada producto, con todas las recetas finalistas.

4. LA TRADICIÓN

Así como es importante fomentar la creatividad, es igualmente importante cuidar y poner en valor nuestras tradiciones. Por ello, este concurso es dirigido también a los jóvenes estudiantes de cocina del último año y tiene como objetivo replantaer recetas tradicionales olvidadas o perdidas con la formación recibida. En esta oportunidad, el concurso tendrá variascategorías: cocina norteña, que abarca desde el norte chico hasta Tumbes; cocina amazónica, que incluye todo nuestro Amazonas; cocina limeña, que abarca desde Ancón hasta Cañete; cocina sureña, que abarca desde Ica hasta Tacna; y cocina andina, toda la serranía y altiplano. Los concursantes deberán enviar una receta que haya sido rescatada del olvido, que no esté presente en los restaurantes, ni en el conocimiento popular, pero que haya sido parte de sus recetarios anteriormente. Los ganadores podrán viajar por estas cinco regiones del Perú durante 15 días con todo pagado, para conocer los productos y las cocinas, y probar, de la mano de chefs regionales, los mejores platos de nuestra cocina.

5. COCINA DE LA FAMILIA PERUANA

En todos los hogares peruanos en donde la cocina es una tradición que se celebra con amor y alegría existe en la alacena un libro de las recetas de la familia. Por lo general, un libro heredado de las abuelas, escrito a mano, con todas esas recetas que se transmiten de generación en generación. Un cuaderno o librito mágico que guardamos como un tesoro lleno de amor y nostalgia. El concurso tiene como objetivo rescatar todo ese recetario familiar, de manera que no se pierda, sino que más bien se divulgue y promueva como un hermoso patrimonio. Para ello, buscará encontrar y premiar al más hermoso y mejor cuaderno o libro de recetas familiar. El premio consistirá, en primer lugar, en publicarlo como un hermoso libro: la familia será propietaria de todos los derechos. También una invitación a toda la familia a 12 de los mejores restaurantes de Lima, uno cada mes. Y también se publicará un libro con todas las mejores recetas de la familia peruana.

Etiquetas: concurso, gastón acuario, fundación, cocina regional, cocina casera, educación

TAMBIÉN PUEDES LEER

11 DESTILADOS PERUANOS ARTESANALES PARA BEBER PUROS O HACER CÓCTELES EN CASA

Jue 11 de mayo de 2023

Para seguir equipando nuestro bares, descubre desde vodka de quinua hasta cañazo reposado: conoce versatilidad de estos destilados y sepan dónde los pueden adquirir.

CUANDO TENGO ALGO QUE DECIR: LOS PENDIENTES CON LA GASTRONOMÍA REGIONAL

Mié 10 de abril de 2024

Desde el ámbito público-privado, hay actores que han entendido cómo trabajar en comunidad y de manera intergeneracional para lograr una integración más equilibrada y sostenida.