El 20 de mayo se celebra el Día Mundial de las Abejas, autoras de productos grandiosos como la miel. Acá una breve lista de algunas, resultado de interesantes proyectos locales.
Escribe Vanessa Rolfini @rutasgolosas / Foto portada Damien Tupinier
Las abejas son una de las principales responsables del equilibrio en el ecosistema y, por ende, de la cadena productiva que pone los alimentos en nuestra mesa. El 20 de mayo se celebra su día, para concientizar su cuidado y preservación.
“De acuerdo con todas las leyes conocidas de la aviación, no hay forma de que una abeja pueda volar. Sus alas son demasiado pequeñas para que su gordo cuerpecito despegue del suelo. La abeja, por supuesto, vuela de todos modos, porque no les importa que los humanos crean que es imposible”, de este modo comienza la película Bee Movie (2007), la historia de una abeja llamada Barry Benson que un día decide salir del panal, contra la tradición impuesta, y descubre que los humanos nos servimos del producto de su trabajo, la miel. Entonces provoca toda una revuelta, donde los insectos dejan las colmenas y, en consecuencia, colapsa el sistema alimentario del planeta. Sí, es una película para niños, pero refleja perfectamente el rol que tienen estos pequeños y grandiosos animales en nuestra vida.
El 20 de mayo se celebra el Día Mundial de las Abejas, autoras de productos grandiosos como la miel, que es el único alimento que no se descompone y se mantiene en perfecto estado por años, si está bien cuidado, claro está. A eso hay que sumarle cera, propóleo, polen y jalea real. En todos los casos, con grandes beneficios para mejorar la calidad de vida y salud de los seres humanos, además de polinizar las flores que llenan nuestra vida de color (Foto Nabil Boukala).
Sin embargo, las cifras sobre su presencia en el mundo son preocupantes: ha disminuido dramáticamente a causa de los efectos del cambio climático, el uso de insecticidas en los campos y la ruptura de sus hábitos, tal como señala un informe de Green Peace en 2013 y un reporte de National Geographic publicado en 2019, donde se indica que el 90% de los cultivos en el mundo dependen de la polinización y se pone como ejemplo que en Europa ha decaído la población de abejas en 37%. En el caso de Perú, estadísticas oficiales apuntan a la presencia de más de 250 mil colmenas, pero son necesarias más de 336 mil, es decir, que hay un déficit a cubrir, considerando que el 6% de Producto Bruto Interno viene del sector agrícola. Así que el cuidado de las abejas es crucial para mantener el equilibrio del ecosistema. Esta vez hemos hecho una breve guía con fantásticas mieles producidas por apicultores peruanos que hemos probado y recomendamos, para que el menú diario sea más rico y dulce.
Esta es la historia de una de las primeras cafeterías de especialidad cusqueñas, que abrió el camino para el ‘boom’ cafetero que se vive en la Ciudad Imperial.
Leer más
Estuvimos en la final global del San Pellegrino Young Chef Academy, compartimos nuestras reflexiones y andamos ya pendientes porque se abren pronto las nuevas postulaciones para la edición 2026-2027.
Leer más
La guía completa del chorizo: los mejores en Lima, dónde comprarlos, cómo hacerlos y acompañarlos, las salsas y los panes.
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
