ANCO, ESE HUEQUITO BARRANQUINO
Anco, chiquito, acogedor y de buen precio. Este espacio barranquino tiene un famoso trío marino y una leche de tigre que nos sorprendió.
Anco, chiquito, acogedor y de buen precio. Este espacio barranquino tiene un famoso trío marino y una leche de tigre que nos sorprendió.
Foto Claudia Breña.
Escribe Claudia Breña (Twitter @lalabr27)
En Barranco, cerca al parque municipal, en la Calle Miguel Grau, está Anco, chiquito, acogedor y de buen precio. Este espacio tiene un famoso trío marino y una leche de tigre que nos sorprendió.
Anco es una cebichería que comenzó en el Mercado Santiago de Apóstol en Surco con un puesto de leche de tigre y que ahora la rompe en las calles barranquinas con una propuesta de comida marina bastante económica y de buen sabor. El trío marino (S/. 25) es un clásico del lugar. En la pizarra hay cuatro opciones que podemos elegir para armar nuestro trío perfecto: cebiche, arroz, causa y chicharrón, de pescado o mixto. La preparación también es bastante sencilla, harina de pescado, huevos y sal. Para qué más. Pero nuestro favorito sin duda es el chaufa marino, con cebollita china, huevo, sillao y aceite de ajonjolí y, claro, langostino, calamar, caracol y pota. La leche de tigre (S/. 10), que fue con la que iniciaron el negocio en el mercado hace unos años, es para destacar. Probamos la de ají amarillo con pescado, cebolla, ají limo, limón, sal para el toque y fumet para el concentrado. Y sí que nos levantó para seguir con el día.
LOS DATOS
Av. Miguel Grau 139, Barranco/ Horario: martes a domingo de 12:00 a 16:30 horas / Se aceptan tarjetas / Hay Wi-Fi.
La carta consta de 10 cócteles inspirados en la ciudad de Lima, ocho de ellos con alcohol. Para acompañar, buena comida y menú reducido pero contundente.
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A sus escasos 36 años, tiene ya más de 15 entre fogones y maneja un equipo compenetrado que apunta a un camino compartido, tanto en crecimiento como en ideales.
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