4 BURBUJAS FIESTERAS
En estas fechas los brindis se multiplican y las razones sobran para abrir una botella de esas que suenan cuando el corcho “salta” en señal de celebración y alegría.
En estas fechas los brindis se multiplican y las razones sobran para abrir una botella de esas que suenan cuando el corcho “salta” en señal de celebración y alegría.
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Escribe Melina Bertocchi (@melbertocchi)
En estas fechas los brindis se multiplican y las razones sobran para abrir una botella de esas que suenan cuando el corcho “salta” en señal de celebración y alegría. Aunque para los conocedores, los espumosos deban descorcharse en silencio.
Es diciembre y queremos festejar. Aunque la comida cumple un rol muy importante en la mesa, donde se lucen los platos tradicionales, herencia de las abuelas y las mamás; eso no estaría completo sin la bebida adecuada. Y pocas cosas son tan elegantes como las burbujas, esas de las buenas. Como de eso hay bastante en el mercado, para hacerles la búsqueda más fácil, hemos escogido cuatro etiquetas de distintos orígenes y estilos a un precio bastante atractivo para que hagan sus fiestas más especiales.
Prosecco Zonin, Italia
Los italianos saben de espumosos, sobre todo si son frescos y fáciles de beber. Por eso al prosecco le ha ido tan bien desde que llegó a los anaqueles. Se hace a partir de la variedad Glera, una uva blanca originaria de la región del Veneto, al norte de Italia, que muestra aromas de frutas ligeramente cítricas, de durazno y algo floral. Se produce por el método Charmat, una vinificación más rápida que la tradicional, por el que se obtienen burbujas para beber al momento. Ideal como aperitivo para iniciar la velada. Precio S/. 57.7. En licorerías y supermercados.
Santa Digna Estelado Rosé, Chile
La bodega Torres, de origen español, puso foco en Chile desde fines de los años setenta y ha revolucionado la industria vitivinícola de muchas formas. Hace apenas un par de años presentó un espumoso que pone en valor la variedad País, una uva poco apreciada en el territorio, que se usaba para vinos de volumen. Producido como espumoso, siguiendo el método tradicional (de la segunda fermentación en botella), lograban un vino delicado, con burbujas finas, fácil de beber, con aromas de frutos rojos como fresas. Es buena compañía para ciertas carnes, incluso con algo de picante. Precio en S/. 79. En licorerías y supermercados.
Segura Viudas Aria Brut Nature, España
Aquí hablamos de un clásico español de las burbujas de la zona de Cataluña, producido siguiendo el método tradicional, que en esta zona se denomina cava. Brut Nature porque carece de adición de azúcar en su elaboración, lo que le da mucha frescura y resalta el aroma de las variedades que le dan vida: el Macabeo, la Parellada y el Xarel-lo. Es Reserva porque reposa entre 24 y 30 meses con sus levaduras y expresa además aromas herbáceos y tostados. Rico para comenzar y seguir la cena, incluso con lechón. Precio S/. 59.50. En licorerías y supermercados.
Cruzat Cuvée Clásico Extra Brut, Argentina
Un espumoso que fue pensado como los grandes franceses. Es un blend de mayoría Pinot Noir (60%) con Chardonnay (40%) y producido por el método tradicional con reposo de 12 meses en botella, lo que le da buena estructura en el paladar. Tiene aromas cítricos como piel de naranja, pero también se asoma pan tostado y algo de miel. Persiste largo en boca con elegancia, así que no se les olvidará. Provoca solo o para acompañar pavo con su salsa. Precio S/. 106 (Importa Vita: 421-1639).
Desde macarrones hasta eclairs, pasando por tartas St. Honoré, milhojas, magdalenas y canelés. Pronto llega el café para acompañar tanta dulzura.
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