CACAO AROMA
En Tocache, 300 agricultores encuentran en Aroma una alternativa para mejora su calidad de vida y la de sus familias.
En Tocache, 300 agricultores encuentran en Aroma una alternativa para mejora su calidad de vida y la de sus familias.
Escribe Begoña Velasco
El cacao está ligado la Amazonía. Allí crece esta planta de cuyos frutos se extraen granos que se convierten en pasta de cacao y luego en chocolate. En Tocache, 300 agricultores encuentran en Aroma una alternativa para mejora su calidad de vida y la de sus familias.
Dicen que detrás de cada producto hay una historia y en el caso de los chocolates Aroma esto se cumple al 100%. En Nueva Bambamarca, Tocache, más de 300 agricultores encontraron en el cacao una alternativa al cultivo de hoja de coca gracias a programas de sustitución de cultivos. Entre ellos, 12 mujeres se embarcaron en la aventura de producir chocolates. Con el grano orgánico de sus cultivos, de sabor intenso y algo rústico, estas mujeres cacaoteras elaboran artesanalmente pasta 100% cacao, coberturas 60%, barras con maní, trufas y chocotejas. Así, han encontrado en esta actividad una salida para mantener a sus familias y esperan algún día exportar sus productos.
Cacao Aroma. Av. Santa Rosa 606, Nueva Bambamarca, Tocache, San Martín / T. 042-797-3319, 996-468-234 / aromanbt@hotmail.com / Más info con Nudit Vásquez Ramos (Presidenta)
Cata a ciegas: probamos 12 jamones del país para contarles cuáles fueron los más ricos. Hubo selección previa, así que todos son semifinalistas.
Leer más
Tras abrir nuevos locales conversamos con Jonathan Day sobre el pan y el vínculo humano detrás de cada masa.
Leer más
Andrés Marroquín y Vanessa Touzard abrieron Cordial en el 2022, un bar que rápidamente se consolidó como el templo de los vinos naturales, el arte y los vinilos en Lima.
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
