Receta Mayra Flores (IG @mayrashizen)

La chef de Shizen Barra Nikkei nos regala de su recetario familiar, la receta de su pavo con pasta para el Año Nuevo.

INGREDIENTES

• 1 pavo entero 
• 1 kilo de spaghetti

Por kilo de pavo

• 100 gramos de pasta de ajo 
• 150 ml de vinagre
• 20 gramos de comino
• Sal al gusto 
• 100 ml de chicha de jora 

PREPARACIÓN

• Colocar en un recipiente todos los ingredientes para la marinada y mezclar bien.
• Bañar el pavo con esta mezcla en una bandeja, untando bien por debajo de la piel. Dejar reposar en el frío hasta el día siguiente, protegido con film o papel foil.
• Precalentar el horno a 180^o C.
• Poner al horno entre una  hora y media y dos horas, dependiendo del peso.
• Alcanzado este tiempo y habiendo conseguido un dorado parejo, retirar el pavo jugoso del horno y cortarlo en trozos delgados, reservar el jugo para luego bañar los spaghetti cocidos como acompañamiento.

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