Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)

Para los intolerantes al gluten, o quienes siguen una dieta libre de esta proteína, no hay excusa para renunciar a la parte más dulce de la cena navideña. Es importante mencionar que no todos los alimentos que son libres de gluten son aptos para celíacos: existe la contaminación cruzada y esto ocurre cuando para la preparación de algún producto sin gluten, se ha utilizado algún utensilio que haya tocado previamente algún tipo de insumo con harina de trigo, o se ha utilizado el mismo horno sin la correcta desinfección. Además, los insumos deben estar etiquetados correctamente: sí, hasta la vainilla puede contener trazas de gluten si el frasco no indica lo contrario. Es por eso que les traemos seis lugares seguros para celíacos, y también una pastelería tradicional muy conocida, con varias opciones inclusivas libres de gluten.

LA OTRA HARINA. Este emprendimiento casero ofrece postres 100% seguros para celíacos en los que no van a notar la diferencia con uno tradicional. Para Navidad tiene galletas navideñas de especias y de cacao, un queque navideño con especias como canela, nuez moscada, clavo y jengibre y frutos secos (pecanas, nueces, almendras, arándanos y pasas) hasta para ocho personas a S/ 55. Pero además se le puede solicitar de su estupenda carta la torta de chocolate de cacao al 70% o la torta carrot cake 10-12 a S/ 90, los brownies que son adictivos a S/ 8 y queques (ocho personas) de limón y arándanos, manzana con canela o naranja con chocolate que pueden decorar con motivos celebratorios desde S/ 45. Los alfajores -y sobre todo los de pistacho- son también otro golazo. Los pedidos se hacen mínimo con un día (dos para tortas) de anticipación en IG @la.otra.harina y al WhatsApp 987-761-223.

AMARALIA. Es una empresa que se preocupa por la seguridad de las personas celíacas, brindando productos 100% libres de gluten, con protocolos estrictos para evitar cualquier tipo de contaminación. Para diciembre ofrecen la corona navideña de chocolate vegana (sin gluten, lácteos, huevos y azúcar) a S/ 145; red velvet especial navideña, rellena de frambuesas y crema pastelera de coco (sin gluten, lácteos y azúcar) a S/ 175; panetones tradicional (sin gluten, lácteos y azúcar) y relleno de pecanas, almendras, castañas e higos macerados de 800 gramos a S/ 65; panetón vegano de masa madre (sin gluten, lácteos, huevos, azúcar y levadura) de 700 gramos a S/ 65; panetón keto elaborado con almendras y coco y relleno de frutas secas de 660 gramos a S/ 64; y panetón especial tipo volcán de pistachos o chocolate (sin gluten, lácteos, azúcar) de 900 gramos a S/ 115. Pedidos al 957 949 089 o por la web amaralia.pe

BARRA ALQUIMIA. Es una pastelería artesanal con productos libres de azúcar, gluten y algunas opciones veganas. Excelente oportunidad para seguir una vida saludable, no solo en la parte dulce, sino también algunas opciones saladas, como sus famosos quiches. Para estas fiestas ofrece varias opciones para potenciar la mesa navideña sin culpa. Muffins de vainilla decorados, caja de seis a S/ 40 y de 12 a S/ 75. Queque de pecanas con harina de almendras y arroz, rodajas de manzana, zanahoria rallada y almendras, aceite de coco y huevo a S/ 65. Galletas de camote nibs y canela con puré de camote, avena, nibs, yema y especias a S/ 40. Queque de camote y naranja de harina de almendras y quinua con puré de camote, jugo de naranja, leche de almendras y clara de huevo a S/ 70. Este año tienen una torta keto nueva con harina de almendras, pecanas, dátiles y especias. Pedidos con mínimo un día de anticipación al 943 231 733 o al IG @barra.alquimia. 

DECASA BAKERY . Este año hay jar de galletas de almendra desde S/ 35, queque de plátano y chocolate orgánico desde S/ 95; cheesecake de pistachos y frambuesas desde S/ 185; kit de decoración de galletas de almendra a S/ 85; clásico queque navideño de frutos secos desde S/ 95; volcán navideño de gianduia desde S/ 140; kit saludable de casita de jengibre desde S/ 98; torta navideña de cacao y frambuesas desde S/ 135; mix de trufas de navidad a S/ 85; carrot cake navideña desde S/ 130 y la opción vegana desde S/140. Pedidos a www.decasagreenbakery.com  

DI PASTRY. Además de sus panetón chocovegano de 500 gramos a S/ 45, este año tiene una rosca navideña veganarellana con crema pastelera vegetal, naranjas y arándanos confitados a S/ 35 y un Mousse Noel – Trilogía de Chocolates, con chocolte oscuro vegetal, chocolate estilo milk vegano y chocolate blanco vegano a S/ 60. Pedidos al 948 752 079.

UNA VIDA GLUTEN FREE. Esta Navidad podrán encontrar en su carta turrón de chocolate, corona brownie, tronco navideño, alfajores navideños, tortas y queques. Pedidos al 942 341 572.

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