
SEÑOR HONEY, UNA HISTORIA PERUANA DULCE Y PICANTE
Miel de Piura y ajíes peruanos son el centro de una marca que ofrece desde su Hot Honey, siropes para cécteles, comida en casa y experiencias privadas.
Miel de Piura y ajíes peruanos son el centro de una marca que ofrece desde su Hot Honey, siropes para cécteles, comida en casa y experiencias privadas.
Escribe Daniel Quintero (IG @danielquintero)
Por un acto de serendipia estaban en la misma fiesta, Alanna Sikorski, criada en New York dedicada a proveer de insumos a restaurantes estadounidenses y él, Pietro Flores, quien salió del club Deportivo Universidad de San Martín donde jugaba como delantero y decidió cambiar de vida para ser cocinero: cruzaron miradas, se flecharon y vivieron su “romance de verano” que desencadenó Hot Honey.
El tiempo siguió su camino y durante la pandemia ella vino a Perú en busca de nuevas experiencias que los llevaron a estar juntos desde entonces. Una vez en Lima, Alanna extrañaba uno de sus condimentos favoritos: la hot honey, una infusión de miel y ají. Ante esto, Pietro se dedicó a crear para ella una versión usando productos locales y tras varios experimentos dieron con una receta que compartieron con amigos.
Señor Honey nació con cuatro productos a base de miel de Piura y un proceso que la hace única y mezcla ají amarillo y maracuyá (casi anda de picor), rocoto, ají limo y la más furiosa con ají charapita. Estas mieles son ideales para las pizzas, aderezos de ensalada o glaseados para la carne. Este no es un producto que se vende como “funcional”, sino como potenciador de sabor: donde lo dulce y lo picante se unen.
Alanna es amante de los cócteles y eso los llevó a desarrollar, además, un jarabe para coctelería a base de las mieles. Pietro, por su lado, es cocinero, y ha desarrollado un menú para delivery que usa como corazón la miel picante en hamburguesas, pizzas, lomo saltado y alitas que pueden conseguir por aplicaciones bajo Señor Honey.
LOS DATOS
Sin carne o con carne, estos zapallitos rellenos son uno de los mejores recuerdos de infancia que tengo. Mis preferidos son sin carne, ¿los suyos?
Leer másEste puré es una bomba, así que gocen con su sabor, textura, potencia y cariño. Es el que hacemos en casa y esta vez fue recreado por Jimena Agois.
Leer másNuestro arroz con plátano se inspira en la cocina de la selva. Como trabajar con cecina es un poco complicado (encontrar una buena en Lima toma tiempo), usamos tocino crocante.
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