
RECETA CON SABOR NORTEO: SECO DE CHAVELO DE MAYRA FLORES
Desde Piura, ¿qué tal un seco de chevalo recién hecho? Especias, hierbas, ajíes, plátano bellaco y carne de res se entreveran en un plato potentes y lleno de sabor.
Desde Piura, ¿qué tal un seco de chevalo recién hecho? Especias, hierbas, ajíes, plátano bellaco y carne de res se entreveran en un plato potentes y lleno de sabor.
Todo lo piurano inspira a Mayra Flores, sus raíces no mienten, y cuando le toca poner manos a la obra con un plato de su tierra, ella no tiene reparos y alegre nos sugiere: un seco de chavelo. Acá va esa que hace en csa la chef de Shizen Barra Nikkei. Qué sabor.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Para la carne aliñada
Para el seco de chavelo
El olluco puede haber sido la pesadilla de muchos niños, pero existen muchas formas deliciosas de prepararlo. Como por ejemplo, la del olluco con carne.
Leer másNuestro arroz con plátano se inspira en la cocina de la selva. Como trabajar con cecina es un poco complicado (encontrar una buena en Lima toma tiempo), usamos tocino crocante.
Leer másUna receta perfecta para ese antojo dulce de la tarde: un queque de cítricos. El procedimiento es sencillo, el resultado a todos gusta y sirve para animar el día.
Leer más