
RECETA CON SABOR NORTEO: SECO DE CHAVELO DE MAYRA FLORES
Desde Piura, ¿qué tal un seco de chevalo recién hecho? Especias, hierbas, ajíes, plátano bellaco y carne de res se entreveran en un plato potentes y lleno de sabor.
Desde Piura, ¿qué tal un seco de chevalo recién hecho? Especias, hierbas, ajíes, plátano bellaco y carne de res se entreveran en un plato potentes y lleno de sabor.
Todo lo piurano inspira a Mayra Flores, sus raíces no mienten, y cuando le toca poner manos a la obra con un plato de su tierra, ella no tiene reparos y alegre nos sugiere: un seco de chavelo. Acá va esa que hace en csa la chef de Shizen Barra Nikkei. Qué sabor.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Para la carne aliñada
Para el seco de chavelo
Un arroz sabroso y generoso, como esos que nos gustas, donde se intercalan los sabores de nuestro país y se entreveran todas las sangres.
Leer másPara comenzar pimientos rellenos, luego un pollo al horno a las finas hierbas y cerremos con torta de chocolate. El almuerzo perfecto para este domingo.
Leer másEs uno de los guisos más antiguos de la cocina peruana. Hoy la chef y maestra Gloria Hinostroza nos cuenta su historia y nos regala la receta.
Leer más