DE LA MANO CON LO NUESTRO, WONG Y CORPAPA IMPULSAN EL CONSUMO DE PAPAS NATIVAS
Edilberto Soto ha hecho un trabajo arduo para conectar a las comunidades productoras con una de las principales cadenas de supermercados del Perú.
Edilberto Soto ha hecho un trabajo arduo para conectar a las comunidades productoras con una de las principales cadenas de supermercados del Perú.
Escribe Daniel Quintero (IG @danielquintero)
Dicen que el que persevera vence, y esa ha sido en definitiva la lección del proyecto que se materializa con el lanzamiento de la campaña de la mano con lo nuestro. Edilberto Soto ha hecho un trabajo arduo para conectar a las comunidades productoras con una de las principales cadenas de supermercados del Perú, Supermercados Wong. Hoy fue el lanzamiento.
Hace tres años en medio, durante la pandemia, conversamos con Edilberto Soto, presidente de Corpapa, quien entonces buscaba darle un valor agregado a las papas nativas. Hoy presenta al público su alianza con uno de los supermercados más grandes del país, Wong. La idea es comenzar a comercializar primero cuatro variedades: “son papas que vienen de comunidades tan pequeñas que a veces una familia es la única que tiene esa variedad”, comentó en el marco del lanzamiento de la campaña “De la mano con lo nuestro” que permitirá apoyar a 150 familias de Condorcocha, Ayacucho. Y, a su vez, fortalece la competitividad y posicionamiento de las variedades de papa nativa.
Wong. De la mano con lo nuestro es una campaña que impulsa el consumo de productos locales.
Hace unos años, la cadena Wong intentó tener en el mercado las papas nativas, pero por varios temas relacionados con la gestión de la cadena de suministros no se pudo. Para lograr conectar nuevamente a los productores con este importante canal de distribución se necesitó un puente, personificado por el chef Mitsuharu Tsumura (Micha). Durante los últimos dos años Micha Tsumura ha trabajado como intermediador entre ambos participantes, mejorando las condiciones de pago a los productores y ofreciendo aplicaciones útiles para el consumidor. “Uno de los problemas es que el consumidor no sabe qué hacer con las papas, por eso estamos trabajando muchas recetas con Micha”, comentó Lissette Ramírez, gerente de mercadeo de Wong.
Wong. Mitsuharu Tsumura y Edilberto Soto.
Para comenzar el proyecto seleccionaron cuatro variedades de papas nativas orgánicas ayacuchanas: Qeqorani, Huayro Macho, Cacho de Toro y Sumaq Sonqo. Estas son las más duraderas y están disponibles en una cantidad suficiente durante todo el año.
Edilberto Soto explica que “a medida que el mercado vaya conociendo más tipos de papas, con iniciativas como esta, los actores del campo encargados de producirlas podrán tener mayor venta comercial. Esto, permite generar más ingresos y mejorar la calidad de vida de nuestras familias”. Micha Tsumura trabajó para el lanzamiento cuatro platos: una causa, un puré, una papa rellena y papas fritas. Cada mes, el recetario de Wong irá creciendo, mientras tanto nosotros les compartimos nuestra nota ¿Qué hacer con nuestras papas peruanas en casa?.
Esta receta la hicimos desde cero, es decir, preparamos los pudines como se debe. Es un poco demorona, pero la felicidad del primer bocado vale todas las penas.
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Hoy celebramos con una buena papa rellena, no olviden de servirla con salsa de ají, aquel que más les guste, o una crema de rocoto que le va puntual.
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Y un bonus track del recordado Don Lucho, amante de las papas nativas quien nos pasó el dato para compartir en su día de cómo cocinarlas en casa. Sí, esas de colores que tanto nos jalan el ojo y el paladar.
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