CELEBRA EL PISCO CON 4 CÓCTELES EN CASA DESDE COSTANERA 700 Y LA CUADRA DE SALVADOR

Cada cuarto domingo de julio se celebra el Día Nacional del Pisco y este año a su vez, celebramos 200 años de la Independencia del Perú, lo cual amerita doble festejo. Acá las recetas de cuatro cócteles a base de Pisco Tabernero elaborados por los bartenders de Costanera 700 y de La Cuadra de Salvador.

COSTANERA 700, BARTENDER LUIS BELLO

MAUI 700. Este cóctel es una adaptación de la coctelería Tiki reemplazando el ron por el pisco.

Ingredientes

2 onzas de pisco mosto verde
Hojas de hierba buena
Licor de durazno
1 onzas de jarabe de goma
1/2 onzas de zumo de limón
2 onzas de zumo de piña
Hielos en cubos

Cristalería: vaso Tiki
Decoración: frutas deshidratadas de toronja ó naranja, pencas de piña, hojas de romero y flores comestibles.

Preparación
Verter las hojas de hierba buena, licor de durazno, jarabe de goma y zumo de limón en una coctelera y machacar hasta que los ingredientes queden integrados. Agregar el zumo de piña y el pisco, luego hielo y hacer un doble batido hasta arriba. Colocar un poco de hielo en el vaso Tiki, batir de 8 a 10 segundos y al servir hacer un doble colado, decorar.

CÓCTEL GEISHA. Este es un cóctel exótico que tiene una mezcla aromática y frutal.

Ingredientes

2 onzas de pisco mosto verde
1 onzas de sirope
Frambuesa, fresas y maracuyá
Bitter de frutos rojos
Hielos en cubos

Cristalería: copa de Martini
Decoración: frambuesas y naranja deshidratada

Preparación
Colocar las frambuesas, fresas, maracuyá, bitter de frutos rojos y sirope en la coctelera y machacar hasta que los ingredientes queden integrados. Agregar el pisco, el hielo y hacer un doble batido hasta arriba. Agregar un poco de hielo, batir de 8 a 10 segundos y a la hora de servir, realizar un doble colado y decorar.

LA CUADRA DE SALVADOR STEAKHOUSE, JEFE BARTENDER GINO GUERRERO

ZAMBONI. Es la receta tradicional del famoso Negroni, adaptada a la coctelería peruana, demostrando que nuestro emblemático pisco nacional es un destilado versátil.

Ingredientes

1 onzas de pisco acholado
1/2 onzas de Aperol
1/2 onzas de Campari
1 onzas de vermú rojo
1 unid de hielo ice ball

Cristalería: vaso Old Fashion
Decoración: piel de naranja

Preparación
En un vaso coctelero, agregar todos los ingredientes y mezclar generosamente hasta que estén integrados. Colocar el hielo en la cristalería y verter el contenido a través del colador. Exprimir ligeramente la piel de naranja sobre el cóctel y dejar en el interior.

PISCO MULE. Una adaptación al famoso cóctel hecho a base de vodka que al reemplazarse por pisco logra un efecto extra refrescante.

Ingredientes

2 onzas de pisco quebranta
¼ onzas de zumo de limón
1 ginger beer
Hielo al gusto

Cristalería: taza de cobre
Decoración: hierba buena y pieles cítricas

Preparación
Llenar la taza con hielos y verter el pisco. Completar con ginger beer y agregar el zumo de limón. Mezclar generosamente. Decorar.

Etiquetas: pisco, día nacional del pisco, cóctel, cócteles, la cuadra de salvador, costanera 700, bartenders, receta

TAMBIÉN PUEDES LEER

AL RESCATE DE RECETAS DE ANTAÑO: LA CARAPULCRA DE DOS PAPAS DE MARTHA PALACIOS

Sáb 18 de mayo de 2024

Carapulcra de dos papas: una versión que lleva papa fresca y seca y que se hace con vino en lugar de chocolate. Ligera, reconfortante, deliciosa.

TREMENDA CAUSA DE LANGOSTINOS PARA COMENZAR UN ALMUERZO DE FIN DE SEMANA

Dom 12 de mayo de 2024

Según Gloria Hinostroza, la palabra causa proviene de “kausac” que significa “lo que da vida”. Esto se relaciona mucho con la papa, principal alimento de los peruanos.

CONOCE LOS AJÍES Y ROCOTOS PERUANOS: ¿QUIÉN ES QUIÉN EN ESTA FURIOSA FAMILIA??

Lun 12 de junio de 2023

Sin ají a la comida peruana le falta un pie. Así de simple. Se usa en casi todo, aunque vaya sin picor. Y es que su sabor herbal, sabroso, amable nos ha robado el corazón.