EL ESCAPE: LA LADRILLERA

en La Ladrillera provoca acomodarse toda una tarde con un buen chilcano al lado o, si hace mucho frío, con una taza de café. Hoy les contamos qué pueden pedir en su escapada.

 la foto 4 (8)

Escribe Paola Miglio (Twitter @paolamiglio / Instagram @paola.miglio)

A una hora y pico del centro de la ciudad (si no es hora punta, mucho menos), James Berckemeyer ha sabido crear un espacio de encanto y sabor. Arrullada por montañas y árboles, en La Ladrillera provoca acomodarse toda una tarde con un buen chilcano al lado o, si hace mucho frío, con una taza de café. Hoy les contamos qué pueden pedir en su escapada. Saldrán contentos, con la panza alegre y el corazón relajado.

Esta vez nos toca un almuerzo tardío. Salimos de Lima poco antes de las cuatro para agarrar un camino relativamente vacío. Cieneguilla está a más o menos a una hora y media de Lima, y allá La Ladrillera y su chef, James Berckemeyer, promete un pedazo de Paraíso. Cruzando el río, a pocos kilómetros descansa esta edificación que ha sido convertida en un restaurante campestre. Su diseño invita al reposo y disfrute calmo, pero también a la noche sin responsabilidades ni compromisos. Está rodeada de árboles, en un espacio casi desolado y tan pacífico que solo se oye el ruido de los pájaros.

la foto 2 (7)

Para comenzar una pizza, La Ladrillera, hecha en horno con leña de eucalipto, con mozzarella, champiñones y chorizo. Es ligera, a pesar de los ingredientes contundentes. Se come fácil. Luego el pastel de choclo, que también sale del horno muy caliente: es cremoso, salado pero con un punto exacto de dulce, relleno de queso. Lo comemos con el rocoto molido. El día se sigue alegrando. El chilcano acompaña bien esta onda de no hacer nada y solo disfrutar. Entregase a la vida bucólica de cuando en cuando no hace daño, invita a desconectar, nos regala un tiempo fuera. Luego una burrata, amable, con prosciutto, arúgula y tomates, delicada, refrescante. Y finalmente el plato fuerte: pollito bebé de corral también al horno, adobado con panca y jugo de naranja. Es el sabor de hogar que susurra que a pesar de estar tan lejos de casa, estamos tan cerca. Viene con papas crocantes, amarillas, pecadoras.

la foto 3 (8)

No hay remate sin postre. James recomienda el tres leches: un grosero pedazo de bizcocho bañando generosamente en las tres condenadas. No hay arrepentimientos. No hay dudas. No hay errores. Solo queda entregarse, meter la cuchara y confirmar, al primer bocado, que debemos volver.

DATO

Para llegar a La Ladrillera y reservar pueden consultar nuestra Guía del Buen Gourmet. Abre 28 y 28 de Julio. Ticket promedio por persona S/. 80.

Etiquetas: la ladrillera, cieneguilla, cocina campestre, escape, james berckemeyer

TAMBIÉN PUEDES LEER

3 EN OCTUBRE: CATAS, LECTURAS Y VIAJE PISQUERO

Foto de 3 EN OCTUBRE: CATAS, LECTURAS Y VIAJE PISQUERO
Mar 8 de octubre de 2019

Octubre está lleno de actividades para los entusiastas amantes del vino y los destilados, desde clases de vino italiano, catas literarias hasta un viaje a bodegas pisqueras.

Leer más

¿CÓMO ELEGIR BUENOS EMBUTIDOS?

Foto de ¿CÓMO ELEGIR BUENOS EMBUTIDOS?
Lun 22 de julio de 2019

Las marcas de charcutería amplían su oferta y esta vez Casa Europa nos da herramientas para saber cómo elegir un buen embutido.

Leer más

LA HISTORIA DE SAKURA: UN NIKKEI MÁS “APERUANADO” DE LO HABITUAL

Foto de LA HISTORIA DE SAKURA: UN NIKKEI MÁS “APERUANADO” DE LO HABITUAL
Lun 3 de febrero de 2020

Sakura, un restaurante creado por dos limeñas sin raíces niponas, ni experiencia previa en restauración, pero con un gusto enorme por la buena mesa y los sabores nikkei peruanos,

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de LA TORTA HELADA DE TODA LA VIDA, ESA TAN OCHENTERA
Vie 8 de enero de 2021
LA TORTA HELADA DE TODA LA VIDA, ESA TAN OCHENTERA
Foto de ALIMENTOS EN CALOR: CUIDADOS ESPECIALES PARA EVITAR SU DESCOMPOSICIÓN Y ENFERMEDADES
Vie 8 de enero de 2021
ALIMENTOS EN CALOR: CUIDADOS ESPECIALES PARA EVITAR SU DESCOMPOSICIÓN Y ENFERMEDADES
Foto de YA LLEGA EL 6 DE ENERO: TIEMPO DE ROSCONES DE REYES, ACÁ LOS DATOS PARA COMPRARLOS A TIEMPO
Lun 4 de enero de 2021
YA LLEGA EL 6 DE ENERO: TIEMPO DE ROSCONES DE REYES, ACÁ LOS DATOS PARA COMPRARLOS A TIEMPO
Foto de BREVE ANÁLISIS: GASTRONOMÍA PERUANA EN EL AÑO DE LA PANDEMIA
Mar 29 de diciembre de 2020
BREVE ANÁLISIS: GASTRONOMÍA PERUANA EN EL AÑO DE LA PANDEMIA
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Click here to troubleshoot

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram