En su segundo año de publicaciones, Ediciones El Trinche presenta un nuevo recetario en formato abanico. Esta vez es de Comida Casera Peruana y lo pueden conseguir en la FIL-Lima 2026.
Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom)
Un nuevo recetario se suma a la colección en formato abanico que iniciamos en El Trinche hace un año. Arrancamos con Cebiches &Tiraditos y luego con Cocina Nikkei Peruana, ambos en inglés y español, y también con Loncheras Saludables (en alianza con Wong). Hoy seguimos con Comida Casera Peruana, esos platos que a todos nos recuerdan a las historias de casa y al sabor de hogar. Desde ají de gallina o quinua atamalada hasta chupe de camarones o chaufa amazónico para días de fiesta, acá hay de todo.
La comida casera peruana vive en la memoria y en la mesa familiar. Está plagada de sabores y herencias, de compartires cotidianos y adaptaciones de muchas culturas. En cada plato se revela un trocito de nuestra historia como país, pero también de la vida de sus habitantes. Por ello, para compartir algunas de esas recetas que más nos representan, elaboramos este recorrido por un Perú lleno de emoción por la comida que nace en los fogones de casa, en las carretillas y, desde allí, vuela a los restaurantes.
Desempolvamos recetarios, activamos recuerdos e hicimos el ejercicio de pensar ¿qué comíamos cuando regresábamos a casa del colegio? ¿Qué cocinaban en casa en un día de fiesta? Entonces, comenzó la diversión. La selección no fue fácil, posiblemente llegue una segunda parte: esta es una recopilación de platos sencillos que se pueden preparar en casa. Hay unas joyitas que ya no se preparan tanto y es momento de recuperarlas. Hay otras de celebración que toman más tiempo, pero promueven encuentros y reuniones familiares.
Comida Casera Peruana nace desde esa mirada práctica y simple. Aquí encontrarán preparaciones que forman parte de nuestra vida diaria: arroces bien graneados, guisos con base de aderezo, clásicos como un arroz con pollo o un lomo saltado, pero también ajiaco y torrejas de atún. Son 15 recetas diferentes de platos de fondo que suelen servirse en la mesa peruana.
Incluimos también siete preparaciones básicas y los acompañamientos más tradicionales, además de posibilidades de sustituciones (por si viven fuera) y tips para que todas las recetas salgan impecables.
Esta edición, la cuarta de la colección de recetarios en formato abanico editada por El Trinche (los anteriores fueron Cebiches & Tiraditos, Cocina Nikkei Peruana y Loncheras Saludables), invita a volver a saborear el Perú si vinieron alguna vez de visita, para llevarlo consigo por si viven fuera, para no olvidarlo si cocinan en casa, para regalarlo con cariño. Que este recetario sea parte de su día a día.
Los recetarios en formato abanico de El Trinche los encuentran en librerías. Solo durante esta semana, hasta el domingo 6, estaremos en la Feria Internacional del Libro de Lima en el stand 116 de Libros del Zorro Rojo, Perú.
La FIL Lima 2026 está ubicada en el Centro de Exposiciones Jockey (Santiago de Surco, Lima), en el horario de 11:00 a 22:00 horas.
También se pueden hacer pedidos directos a coordinación@eltrinche.com y al WhatsApp.
Conversamos con Rosana Espíritu, doña Pochita. En Lince, en su histórico local ubicado a media cuadra del mercado Lobatón, está su negocio, pero su corazón en las calles de Salamanca.
Leer más
En la máquina de espresso utiliza café de Rosas Peña de San Ignacio, Cajamarca, el perfil de la taza es dulce y achocolatado, ideal para tomarlo solo o en una bebida con leche.
Leer más
La torta de chocolate conecta con nuestra infancia, con esa celebración cumpleañera. La que hacía la abuela, la mamá o la tía siempre será la mejor en nuestro corazón, pero ¿cuáles son las mejores del Perú?
Leer más
Cada semana recibirás diversos artículos interesantes sobre gastronomía.
Regresar
