ENSALADA NAVIDEÑA: PAPAS CÓCTEL SALTEADAS CON POLLO Y CEBOLLAS

Esta es una receta rápida y rica que saca de cualquier apuro y que está basada en las papas salteadas de Jimena Agois del blog Pizca de Sal. Acá va. Barata, rendidora y sabrosa. Solo le agregamos pollo y salió el almuerzo completo.

INGREDIENTES

1 bolsa de papas cóctel sancochadas y partidas por la mitad
1/2 pollo deshuesado y cortado en trozos pequeños
5 cebollas rojas bebe cortadas en juliana
1 diente de ajo picado finamente
Perejil picado al gusto
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Freír al agua el pollo: esto es, colocar en una sartén caliente unas gotas de aceite de oliva y luego las piezas de pollo, sellar bien y luego cuando este caliente cubrir con una taza o dos de agua y tapar hasta que con el vapor se termine de cocinar. Queda muy jugoso.
Saltear en aceite de oliva las cebollas hasta que empiecen a ablandar, luego agregar el ajo y luego las papas. Incorporar el pollo salteado.
Saltear por 10 minutos, agregar sal y pimienta al gusto y luego el perejil picado.

Etiquetas: papas, papas cóctel, papas nativas, pollo, salteado, pollo al agua, ensalada caliente

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