UNA PASTA CON VEGETALES PARA ANIMAR A LOS MÁS PEQUEÑOS DE LA CASA

Receta y foto Jimena Agois (@jimena.agois) / Foto Portada Eaters Collective

La pasta suele no tener pierde con los niños. Es una buena forma de hacer que los niños coman verduras: en la salsa pasan un poco más desapercibidas y se puede ir variando la consistencia dependiendo de la edad del pequeño. Si aún está comiendo puré, puedes pasar la salsa por la licuadora o si solo quieres algunos tropezones puedes darle una pasada con la batidora de mano. Esta vez yo he preparado la salsa en una olla normal, pero si la haces en la olla a presión por 10 minutos, los vegetales quedan blanditos y se deshacen, evitando problemas.

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de oliva.
1 echallote (tipo de cebolla) picada finamente.
1 diente de ajo picado finamente.
2 zanahorias picadas en cuadraditos (el tamaño depende de lo que su hijo este comiendo).
1 zucchini o zapatito italiano pelado, sin pepitas y cortado en cuadraditos (el tamaño también depende de lo que este comiendo su hijo).
1 (400 gramos) lata de tomates enteros pelados (sacarle las pepitas).
Si quieren pueden usar tomates naturales, pero para evitar el trabajo de pelarlos utilicé la lata.
1 cucharada de mantequilla sin sal.
3 cucharadas de salsa de tomate frito o pomarola.
1/2 taza de caldo de verduras.
1 cucharadita de azúcar rubia.
4 hojas de albahaca fresca.
pimienta al gusto.
1/2 taza de pasta al gusto (yo utilizo pasta N 0 picada, cabello de ángel picado o estrellitas)
1 cucharada de queso crema (opcional, depende si el bebé ya está comiendo lácteos)

Si se quiere, se puede agregar más vegetales, tipo berenjena picada en cuadraditos, champiñones o brócoli.

Esta receta se puede congelar en recipientes adecuados. Uso hieleras especiales para congelar comida de bebés y luego eso lo paso a bolsas ziploc o uso pomos especiales de la marca Avent, debidamente etiquetados y con la fecha apuntada. Dura máximo 2 meses.

PREPARACIÓN

Calentar el aceite en una olla y agregar el ajo y la echallote.Dorar (pochar).
Agregar la zanahoria y el zucchini y dorar por 5 minutos.
Agregar el tomate, la mantequilla y la pomarola o la salsa de tomate y remover.
Finalmente, agregar el caldo, el azúcar, la albahaca y sazonar con pimienta.
Cubrir y cocinar a fuego medio como 10 minutos o hasta que los vegetales estén blandos.
Luego licuar si se quiere como puré o pasar la batidora de mano (pimer) para que queden algunos trozos.
Mientras tanto, cocer la pasta sin sal.
Agregar la salsa y finalmente mezclar con la cucharada de queso crema.
Como mencioné anteriormente, se puede hacer en la olla a presión a N 2 y durante 10 minutos.