QUEQUE DE LIMÓN Y FRUTOS ROJOS SIN GLUTEN (CON HARINA DE ARROZ)

Una alternativa para quienes quieren darse el gusto con tranquilidad y para aprovechar los frutos rojos que están de temporada. Este lo hicimos con zarzamoras del jardín.

Para los que son celíacos o para los intolerantes al gluten, este queque queda suavecito y húmedo. No se desmorona y tienen que tener cuidado porque fácil, se lo acaban de una sentada. Aproveche los frutos rojos que están de temporada.

 INGREDIENTES

  • 360 gramos de harina de arroz
  • 5 gramos de bicarbonato (una cucharadita)
  • 300 gramos de azúcar
  • 240 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos
  • 300 gramos de zumo de limón recién exprimido y la ralladura de 3 limones (que no sean los mismos limones porque la parte blanca puede amargar)
  • 225 gramos de yogur natural o griego
  • 172 gramos de furtos rojos frescos

PREPARACIÓN

  • Rallar las cáscaras de los limones.
  • Mezclar el yogur con el zumo y ralladura de limón.
  • Batir la mantequilla y el azúcar. En el tazón de la batidora, agregar la mantequilla fría pero suave junto con el azúcar y batir a velocidad media hasta que la mezcla coja un color amarillo claro y tenga una apariencia esponjosa (aproximadamente de cuatro a cinco minutos).
  • Agregar los huevos a la mezcla de la mantequilla y el azúcar, uno a uno.
  • Incorporar el bicarbonato y el yogur a la mezcla.
  • Agregar la harina con los frutos rojos.
  • Para que los frutos rojos no se vayan al fondo del queque, hay que lavarlos, secarlos bien, enharinarlos y escurrir bien la harina luego con un colador antes de incorporarlos a la mezcla final.
Etiquetas: frutos rojos, cake, queque, keke, bizcocho, celíacos, sin gluten, gluten free, queque de limón

TAMBIÉN PUEDES LEER

LA RECETA DEL LOCRO/AJIACO DE PAPA DE PÍA LEÓN

Foto de LA RECETA DEL LOCRO/AJIACO DE PAPA DE PÍA LEÓN
Sáb 25 de mayo de 2024

Esta receta es fácil, se hace con lo que tengan cerca. La idea es mostrar un plato colorido, saludable, distinto y rápido.

Leer más

DE LA MANO CON LO NUESTRO, WONG Y CORPAPA IMPULSAN EL CONSUMO DE PAPAS NATIVAS

Foto de DE LA MANO CON LO NUESTRO, WONG Y CORPAPA IMPULSAN EL CONSUMO DE PAPAS NATIVAS
Mié 14 de junio de 2023

Edilberto Soto ha hecho un trabajo arduo para conectar a las comunidades productoras con una de las principales cadenas de supermercados del Perú.

Leer más

LA TORTA DE GALLETAS Y PUDÍN DE VAINILLA Y CHOCOLATE DE TODA LA VIDA

Foto de LA TORTA DE GALLETAS Y PUDÍN DE VAINILLA Y CHOCOLATE DE TODA LA VIDA
Dom 28 de mayo de 2023

Esta receta la hicimos desde cero, es decir, preparamos los pudines como se debe. Es un poco demorona, pero la felicidad del primer bocado vale todas las penas.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de LA REINA DE TODAS LA SOPAS: LA DE CEBOLLA, PARA CALENTARSE UN POCO EN ESTE FRÍO QUE YA VIENE
Lun 17 de junio de 2024
LA REINA DE TODAS LA SOPAS: LA DE CEBOLLA, PARA CALENTARSE UN POCO EN ESTE FRÍO QUE YA VIENE
Foto de ES EL MES DE LA PAPA PERUANA: ¿CUÁL ES LA MEJOR PARA LA CAUSA, LA PAPA RELLENA O LA PAPA FRITA?
Jue 30 de mayo de 2024
ES EL MES DE LA PAPA PERUANA: ¿CUÁL ES LA MEJOR PARA LA CAUSA, LA PAPA RELLENA O LA PAPA FRITA?
Foto de CUATRO MÉTODOS PARA COCINAR LAS PAPAS NATIVAS POR DON LUCHO
Mié 29 de mayo de 2024
CUATRO MÉTODOS PARA COCINAR LAS PAPAS NATIVAS POR DON LUCHO
Foto de HAY QUE APROVECHARLO TODO: PIELES DE PAPA RELLENAS DE QUESO AL HORNO
Mar 28 de mayo de 2024
HAY QUE APROVECHARLO TODO: PIELES DE PAPA RELLENAS DE QUESO AL HORNO
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram