QUEQUE DE CANELA Y MANZANA: SENCILLEZ QUE EVOCA EL ENTRAÑABLE CALOR DE HOGAR

Escribe Jimena Agois / Foto Dale Gray

No hay nada más rico que comer por la tarde un queque calientito con leche, para los peques, y café o té para los grandes. Debe ser de mis postres favoritos, quizá porque donde mi nonna siempre había uno recién hecho cuando llegábamos a jugar por las tardes. Acá uno de canela y manzana.

INGREDIENTES

Para la canela azucarada

1 taza de azúcar blanca y 2 cucharaditas de canela en polvo. Mezclar ambos ingredientes.

Para el queque

2 3/4 de harina sin preparar
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3 manzanas peladas, cortadas y luego ralladas
2 huevos grandes a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar rubia
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de aceite vegetal
1 taza de sour cream

PREPARACIÓN

Enmantequillar y enharinar un molde para queque con capacidad de 16 tazas. Mezclar las manzanas peladas con la mitad del azúcar con canela y dejar reposar hasta que empiece a botar líquido. Cernir dos veces el harina, polvo de hornear, sal y bicarbonato de sodio.
En una batidora, unir los huevos y el azúcar hasta que estén bastante pálidos, bajar la velocidad y agregar la vainilla; cuando esté incorporada, agregar cucharada por cucharada la mezcla de harina, luego las manzanas y mezclar. Incorporar el sour cream y seguir mezclando bien.
Colocar la mitad de la mezcla en el molde. Agregar un poco de canela azucarada y encima colocar el resto de la masa, espolvoreando el resto de la canela encima. Llevar al horno por una hora a 180 C . Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear, si se quiere, con azúcar en polvo.

Etiquetas: queque, manzana, queque de manzana y canela, canela, hecho en casa, cake, jimena agois

TAMBIÉN PUEDES LEER

TREMENDA CAUSA DE LANGOSTINOS PARA COMENZAR UN ALMUERZO DE FIN DE SEMANA

Dom 12 de mayo de 2024

Según Gloria Hinostroza, la palabra causa proviene de «kausac» que significa “lo que da vida”. Esto se relaciona mucho con la papa, principal alimento de los peruanos.

HAY QUE APROVECHARLO TODO: PIELES DE PAPA RELLENAS DE QUESO AL HORNO

Mar 28 de mayo de 2024

Se pueden rellenar de la misma papa, como hemos hecho nosotros en esta receta, porque buscábamos algo más contundente, o colocar el queso y tocino.

A CELEBRAR EL ORÉGANO, EL ORO VERDE DE TACNA

Lun 12 de febrero de 2024

En las provincias de Tacna, Tarata, Candarave y Jorge Basadre, los productores de orégano se beneficiarán tras la designación de la undécima denominación de origen del Perú