QUEQUE DE CANELA Y MANZANA: SENCILLEZ QUE EVOCA EL ENTRAÑABLE CALOR DE HOGAR

Escribe Jimena Agois / Foto Dale Gray

No hay nada más rico que comer por la tarde un queque calientito con leche, para los peques, y café o té para los grandes. Debe ser de mis postres favoritos, quizá porque donde mi nonna siempre había uno recién hecho cuando llegábamos a jugar por las tardes. Acá uno de canela y manzana.

INGREDIENTES

Para la canela azucarada

1 taza de azúcar blanca y 2 cucharaditas de canela en polvo. Mezclar ambos ingredientes.

Para el queque

2 3/4 de harina sin preparar
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
3 manzanas peladas, cortadas y luego ralladas
2 huevos grandes a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar rubia
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de aceite vegetal
1 taza de sour cream

PREPARACIÓN

Enmantequillar y enharinar un molde para queque con capacidad de 16 tazas. Mezclar las manzanas peladas con la mitad del azúcar con canela y dejar reposar hasta que empiece a botar líquido. Cernir dos veces el harina, polvo de hornear, sal y bicarbonato de sodio.
En una batidora, unir los huevos y el azúcar hasta que estén bastante pálidos, bajar la velocidad y agregar la vainilla; cuando esté incorporada, agregar cucharada por cucharada la mezcla de harina, luego las manzanas y mezclar. Incorporar el sour cream y seguir mezclando bien.
Colocar la mitad de la mezcla en el molde. Agregar un poco de canela azucarada y encima colocar el resto de la masa, espolvoreando el resto de la canela encima. Llevar al horno por una hora a 180 C . Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear, si se quiere, con azúcar en polvo.

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