LAS COCADAS, LAS PREPARAS, TE COMES UNA, Y DE SEGURO NO QUEDARÁ NINGUNA

Ya no se encuentran así no más, así que toca hacerlas en casa: las cocadas son un postre que puede disfrutar haciendo en familia y esta receta es de Laura María Ruzo.

Escribe Laura María Ruzo (@toronjapop)

Estas cocadas son perfectas para hacerlas con los chicos. Una vez que la mezcla sale de la batidora, solo hay que agregar el coco, formar las “bolitas” y hornearlas. La receta es bien rendidora, salieron unas 45. El aroma de la cáscara de naranja les da un giro diferente y quedan muy ricas. Es muy importante que consigan el coco de hebra larga que venden en los mercados para que la textura no se pierda.

INGREDIENTES 

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja (2 naranjas grandes)
  • 1 cucharada de harina sin preparar
  • 3 huevos grandes
  • 6 tazas de coco rallado de hebra larga (600 gramos, aproximadamente)

PREPARACIÓN

  • Forrar tres planchas de hornear con papel manteca ligeramente engrasado. También pueden usar silpat o papel encerado.
  • Batir la mantequilla en la batidora hasta que se forme una crema suave, agrega la sal y el azúcar de a pocos hasta que se integren. Incorporar la ralladura de naranja, los huevos uno por uno y, al final, la cucharada de harina. El batido va a quedar un poco suelto. Retirar el tazón de la batidora e incorporar el coco rallado, moviendo en forma envolvente hasta que se mezcle todo de forma pareja.
  • Prender el horno a 325°F para que vaya calentando y revisar que la rejilla esté al centro. Con la ayuda de una cuchara, colocar la mezcla de coco sobre las planchas forradas dejando unos 2-3 cm de distancia entre cada una.
  • Hornear las cocadas hasta que los bordes empiecen a dorar y vean que las hebras de coco toman color. En mi horno tomó unos 25 minutos. Retirar las planchas del horno y pasar las cocadas a una rejilla para que se enfríen más rápido. Cuando ya estén completamente frías, las pueden guardar en un recipiente hermético. Claro, eso es si quedaron algunas, porque en mi casa ¡volaron!
Etiquetas: coco, cocada, postre peruano, receta, toronja pop, laura maría ruzo

TAMBIÉN PUEDES LEER

BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA E HIGOS, UNA GOZADERA PARA EL LONCHE NAVIDEÑO

Foto de BIZCOCHO DE ACEITE DE OLIVA E HIGOS, UNA GOZADERA PARA EL LONCHE NAVIDEÑO
Dom 17 de diciembre de 2023

Para acompañar con un buen café peruano o un delicioso té verde. Ideal para deleitar a los invitados o engreír a la familia un fin de semana.

Leer más

RECETA Y TIPS: CAUSA TRAVIESA CON EL CHEF RENZO MIÑÁN

Foto de RECETA Y TIPS: CAUSA TRAVIESA CON EL CHEF RENZO MIÑÁN
Vie 15 de marzo de 2024

El chef de Cumpa y Almacén Cevichería nos comparte la receta de una causa traviesa fácil de hacer en casa.

Leer más

ARROZ BELLACO: CON BELLACO, TOCINO CRUJIENTE Y PECANAS

Foto de ARROZ BELLACO: CON BELLACO, TOCINO CRUJIENTE Y PECANAS
Lun 18 de septiembre de 2023

Nuestro arroz con plátano se inspira en la cocina de la selva. Como trabajar con cecina es un poco complicado (encontrar una buena en Lima toma tiempo), usamos tocino crocante.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de RECETA: PAN DE MUERTO DE JORGE VALLEJO
Vie 1 de noviembre de 2024
RECETA: PAN DE MUERTO DE JORGE VALLEJO
Foto de CHUPE DE CAMARONES: ÍCONO DE LA COCINA AREQUIPEÑA
Dom 27 de octubre de 2024
CHUPE DE CAMARONES: ÍCONO DE LA COCINA AREQUIPEÑA
Foto de RECETA: MANÁ CRIOLLO DE FLAVIO SOLÓRZANO
Jue 24 de octubre de 2024
RECETA: MANÁ CRIOLLO DE FLAVIO SOLÓRZANO
Foto de DÍA DE LA CANCIÓN CRIOLLA: A CELEBRAR CON 4 CÓCTELES CON PISCOS MEDALLEROS DEL EXPOVINO WONG 2024
Dom 20 de octubre de 2024
DÍA DE LA CANCIÓN CRIOLLA: A CELEBRAR CON 4 CÓCTELES CON PISCOS MEDALLEROS DEL EXPOVINO WONG 2024
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram