LA TORTILLA DE LANGOSTINOS DE BETSI ALBORNOZ

La chef del restaurante El Populacho nos prepara un clásico de su Día de la Madre: pan con tortilla de langostinos. Si encuentran camarones, también vale.

Pan con tortilla de langostinos de Betsi Albornoz de El Populacho. Como para un desayuno contundente.

Muy simple: “Salteamos cebolla morada picada, la parte blanca de la cebolla china y pimiento picados y ajos en láminas con un poco de mantequilla. Aparte, batimos tres huevos por tortilla y agregamos lo que hemos salteado. Nuevamente, en una sartén, colocamos mantequilla y agregamos los langostinos o camarones para que doren un poquito, echamos encima el batido de huevo. Que cocine lentamente hasta que quede jugosa encima y costra por debajo”. Se sirve con pan francés. “Nosotros acompañamos con palta y sarza criolla picante”, puntualiza Betsi Albornoz.

Etiquetas: cóctel, día de la madre, cocínale a mamá, receta, betsi albornoz, el populacho, pan con tortilla, tortilla de langostinos

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