RECETA: CAIGUAS RELLENAS DE GUISO DE POLLO

Texto y foto Paola Miglio (IG @paola.miglio)

Esta es la receta de caigua rellena que hacen en la casa de mi mamá. Hoy se las comparto. El tipo de proteína varía, el acompañamiento también. Lo que nunca cambia es el amor, cariño y cuidado porque el plato salga como debe ser: casero y sabroso. Querido.

INGREDIENTES

6 caiguas medianas pre cocidas (partidas por la mitad y sin pepas)
2 cebollas chicas picadas en cuadrados pequeños
2 tomates sin pepas ni cáscara picados en cuadrados pequeños
½ pechuga de pollo (o medio kilo de carne picada en cuadritos o medio kilo de carne molida)
3 dientes de ajo picados
2 huevos duros

PREPARACIÓN

Freír el pollo o la carne picados en cuadrados pequeños (pre cocción). Retirar.
Freír en la misma sartén el ají picado, la cebolla y el tomate. Mezclar el aderezo con la carne y salpimentar al gusto.
Agregar el huevo duro picado en cuadrados a la mezcla.
Rellenar las caiguas generosamente.
En la misma sartén, freír nuevamente cebolla, ajo, tomate y sazonar con sal y pimienta. Agregar media taza de agua y una pizca de orégano. Cuando en menjunje esté hirviendo, sobre esa base, colocar las caiguas rellenas, tapar y cocinar a fuego lento.
Servir con arroz o papa sancochada. Aunque en mi caso, trato de comerlas solas.

Etiquetas: caigua rellena, caigua, guiso, pollo, receta, cocinar en casa

TAMBIÉN PUEDES LEER

RAGÚ: UNA RECETA HECHA EN CASA CON LAS GREENPAN DE WONG

Dom 24 de noviembre de 2024

El ragú es la salsa que acompaña la pasta italiana, normalmente, y que es elaborada con tomates, carne y especias. El nombre puede cambiar. En nuestras casas es tuco. Siempre lo fue.

RECETA: EL LOMO SALTADO DE DOOMO SALTADO

Dom 12 de octubre de 2025

Escribe Redacción El Trinche (IG @eltrinchecom) Para lograr un lomo saltado excepcional, la clave está en el cuidado de los detalles: la intensidad del fuego, el tipo de wok utilizado, la calidad de la carne y, sobre todo, en garantizar que cada ingrediente salteado mantenga su sabor individual. Esto es crucial para que, al integrarse […]

LA SMASH BURGER DE DIEGO ARCINIEGA

Dom 3 de mayo de 2026

Desde su cocina, Diego Arciniega comparte su receta de smash burger. Se puede preparar una personal, o muchas para compartir en una parrilla de fin de semana.