Escribe Paola Miglio (IG @paola.miglio)

Esta es la receta de toda la vida de mi casa. La preparaban los días de semana y la idea es que al final, cuando las torrejas o croquetas estén hechas se pasen por huevo o enharinen y frían en aceite bien caliente. Para bajarle a las frituras, esta vez las presentamos al horno, como en la foto.

INGREDIENTES

• 3 papas blancas medianas peladas y sancochadas
• 1 lata de atún, retirar el aceite o el agua
• 1/4 de cebolla picada en cuadraditos bien pequeños
• Pimienta
• Sal
• Aceite de girasol o de coco para freír
• Harina

PREPARACIÓN

• En un recipiente, machucar con un tenedor las papas sancochadas.
• Cuando están bien aplastadas, se agrega la lata de atún y la cebolla, sal y pimienta.
• Se mezcla bien con las manos y luego se forman las croquetas (tamaño de una hamburguesa).
• Se meten a la refrigeradora por media hora y luego se les pasa brevemente por harina (pueden obviar este punto y meterlas al horno por 30 minutos).
• Finalmente, se fríen en aceite bien caliente.
• Usar buen aceite de oliva.
• Se acompañan con arroz blanco o se pueden comer solas con ensalada de tomate y cebolla en aceite de oliva y vinagre.

ESE CHANCHO AL HORNO ESTILO ORIENTAL QUE TODOS QUEREMOS DE ALMUERZO

Sáb 3 de febrero de 2024

Jimena Agois: «disfruten y me cuentan como les quedó la receta. Si les sobra, córtenlo en cuadrados gruesos y preparen un chaufa con las sobras».

Leer más

DESDE AREQUIPA, EL PASTEL DE PAPA DE LA NUEVA PALOMINO

Dom 11 de junio de 2023

La picantera Mónica Huerta de La Nueva Palomino nos regala la receta tradicional del pastel de papa para celebrar con contundencia. Recuerde, es plato único.

Leer más

ESTÁ EN TODO Y ESTÁ EN NADA: ¿POR QUÉ LA LECHUGA ES IMPORTANTE?

Lun 8 de enero de 2024

Protagonista de humildes ensaladas caseras (y colchón copioso de las que venden en varios restaurantes), recomendada en dietas hipocalóricas e intermedio saludable junto a carnes asadas y pollos a la brasa.

Leer más