CROQUETAS DE ATÚN Y PAPA AL HORNO, LA RECETA MÁS RICA Y FÁCIL CON POCOS INGREDIENTES

Las clásicas croquetas de atún las planteamos al horno, como para evitar tanta fritangueada. Si no comen carne ni pescado, pues las hacen con legumbres.

Escribe Paola Miglio (IG @paola.miglio)

Esta es la receta de toda la vida de mi casa. La preparaban los días de semana y la idea es que al final, cuando las torrejas o croquetas estén hechas se pasen por huevo o enharinen y frían en aceite bien caliente. Para bajarle a las frituras, esta vez las presentamos al horno, como en la foto.

INGREDIENTES

  • 1 lata de atún sin el aceite, puede ser al aguan también
  • 3 papas blancas medianas peladas y sancochadas
  • 1/4 de cebolla picada en cuadraditos bien pequeños
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de girasol o de coco para freír
  • Harina

PREPARACIÓN

  • En un recipiente, machucar con un tenedor las papas sancochadas.
  • Cuando están bien aplastadas, se agrega la lata de atún y la cebolla, sal y pimienta.
  • Se mezcla bien con las manos y luego se forman las croquetas (tamaño de una hamburguesa).
  • Se meten a la refrigeradora por media hora y luego se les pasa brevemente por harina (pueden obviar este punto y meterlas al horno por 30 minutos).
  • Finalmente, se fríen en aceite bien caliente.
  • Usar buen aceite de oliva.
  • Se acompañan con arroz blanco o se pueden comer solas con ensalada de tomate y cebolla en aceite de oliva y vinagre.
Etiquetas: paola miglio, recetas, croquetas de atún, croquetas, atún, ensalada

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