RECETA SABROSA: COME TUS VEGETALES, BRÓCOLI A LA BOLOGNESA

El brócoli genera pasiones encontradas: es adorado y detestado. Hoy se lo presentamos a la bolognesa, a ver si el amor crece y el odio desaparece.

Receta y foto Jimena Agois (@jimena.agois)

El brócoli genera pasiones encontradas: es adorado por muchos y detestado por otros. Pero la verdad es que es un vegetal súper completo y versátil y se puede usar hasta para poner en el chaufa. Esta vez, nuestra colaboradora Jimena Agois desde su blog Pizca de Sal, nos trae una nueva receta para los amantes del brócoli (y para que aquellos que no son tan fans, tengan un segundo acercamiento).

“La idea de hacer brócoli con bolognesa la saqué de la casa de mi mamá, quien hace seguido este plato y la verdad que cuando lo probé me encantó. Una opción contundente y en la que esta suculenta verdura tiene casi tanto protagonismo como la salsa. Ideal para que los peques de casa coman un plato completo y lleno de nutrientes”, explica Jimena Agois. Bueno pues, acá vamos.

INGREDIENTES

  • 2 tazas 1/2 de cabezas de brócoli
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 1 zanahoria grande pelada y rallada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 chorizo abierto (solo la carne), opcional
  • 500 gramos de carne molida
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 tazas de tomates pelados, sin semillas y picados finamente
  • 2/3 taza de vino tinto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  • Hervir una olla con agua y cocinar el brócoli hasta que esté al punto.
  • Reservar en otra olla, calentar un chorrito de aceite y agregar la cebolla y el ajo.
  • Cocinar removiendo hasta que esté transparente.
  • Agregar la zanahoria rallada y el pimiento mezclando bien.
  • Agregar la carne molida. Una vez cocinada, agregar los tomates y la pasta de tomate.
  • Mezclar bien y agregar el vino y el relleno del chorizo.
  • Poco a poco agregar el resto de ingredientes y mezclar bien.
  • Llevar a hervir, removiendo a cada rato.
  • Bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que espese, moviendo ocasionalmente, cuando la salsa obtenga la consistencia deseada, retirar del fuego.
  • Servir sobre las cabezas de brócoli, y decorar con queso parmesano y hojas de albahaca u orégano fresco.
Etiquetas: pizca de sal, brócoli a la bolognesa, brócoli, jimena agois, receta

TAMBIÉN PUEDES LEER

UNA RECETA SABROSA DE GALLETAS DE QUINUA Y QUESO

Foto de UNA RECETA SABROSA DE GALLETAS DE QUINUA Y QUESO
Sáb 24 de junio de 2023

Por su versatilidad y características es una de las mejores opciones actuales para combatir el hambre en el mundo. ¿Cuántas variedades tenemos?

Leer más

ARROZ CON LECHE CON FRUTAS, LAS QUE TENGAN: UNA RECETA PARA LOS CHICOS DE LA CASA

Foto de ARROZ CON LECHE CON FRUTAS, LAS QUE TENGAN: UNA RECETA PARA LOS CHICOS DE LA CASA
Dom 23 de abril de 2023

Jimena Agois explora la receta tradicional del arroz con leche al horno, cocinado lentamente por dos horas. Ha quedado riquísimo y se puede acompañar con frutas.

Leer más

RECETA: SABLÉS DE CANELA Y NARANJA

Foto de RECETA: SABLÉS DE CANELA Y NARANJA
Mar 26 de setiembre de 2023

Alessandra Pinasco prepara estas deliciosas galletas para acompañar con chocolate caliente. O café.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de PAPA RELLENA, LA RECETA DE PANCHITA
Lun 20 de mayo de 2024
PAPA RELLENA, LA RECETA DE PANCHITA
Foto de AL RESCATE DE RECETAS DE ANTAÑO: LA CARAPULCRA DE DOS PAPAS DE MARTHA PALACIOS
Sáb 18 de mayo de 2024
AL RESCATE DE RECETAS DE ANTAÑO: LA CARAPULCRA DE DOS PAPAS DE MARTHA PALACIOS
Foto de PASTEL DE PAPA CASERÍSIMO PARA COMER SOLO CON ROCOTO MOLIDO
Vie 17 de mayo de 2024
PASTEL DE PAPA CASERÍSIMO PARA COMER SOLO CON ROCOTO MOLIDO
Foto de TREMENDA CAUSA DE LANGOSTINOS PARA COMENZAR UN ALMUERZO DE FIN DE SEMANA
Dom 12 de mayo de 2024
TREMENDA CAUSA DE LANGOSTINOS PARA COMENZAR UN ALMUERZO DE FIN DE SEMANA
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram