PAVLOVA: MERENGUE, CREMA Y FRUTOS DE ESTACIÓN POR EL DÍA DE MAMÁ

PAVLOVA: MERENGUE, CREMA Y FRUTOS DE ESTACIÓN POR EL DÍA DE MAMÁ

Un postre ligero, aireado, fresco, aprovechando los frutos que haya de temporada. Es por eso que para esta oportunidad preparamos una pavlova clásica.

Escribe Jimena Agois (@jimena.agois) / Foto Toa Heftiba

Postre ligero, aireado, fresco. Es por eso que para esta oportunidad preparamos una pavlova: la más clásica lleva frutos rojos que haya de temporada, pero la imaginación vuela para incorporar opciones diversas.

INGREDIENTES

  • 225 ml de clara de huevo, aproximadamente 6 claras
  • 1 1/2 taza de azúcar fina, agregar una cuchara a la vez
  • 1 1/2 cucharadita de vinagre blanco
  • 125 gramos de frutos rojos o de estación
  • 1 1/5 taza de crema de leche batida

PREPARACIÓN

  • Batir las claras. Cuando llegan a punto nieve, seguir batiendo y agregar por cucharadas, una a una, el azúcar. Cuando está listo, incorporar el chorrito de vinagre. Colocar la mezcla en una bandeja de 20 cm de diámetro. Precalentar el horno a 150 °C y cuando se meta el merengue, reducir la temperatura a 120 °C y cocinar por una hora y media.
  • Batir la crema de leche hasta que se levanten los picos.
  • Cuando esté listo el merengue, colocarlo en una bandeja, agregar la crema batida encima y finalmente las frutas. 

 

Etiquetas: frutos rojos, pavlova, receta, postre, merengue, jimena agois

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