Escribe Jimena Agois (@jimena.agois) / Foto Toa Heftiba

Postre ligero, aireado, fresco. Es por eso que para esta oportunidad preparamos una pavlova: la más clásica lleva frutos rojos que haya de temporada, pero la imaginación vuela para incorporar opciones diversas.

INGREDIENTES

• 225 ml de clara de huevo, aproximadamente 6 claras
• 1 1/2 taza de azúcar fina, agregar una cuchara a la vez
• 1 1/2 cucharadita de vinagre blanco
• 125 gramos de frutos rojos o de estación
• 1 1/5 taza de crema de leche batida

PREPARACIÓN

• Batir las claras. Cuando llegan a punto nieve, seguir batiendo y agregar por cucharadas, una a una, el azúcar. Cuando está listo, incorporar el chorrito de vinagre. Colocar la mezcla en una bandeja de 20 cm de diámetro. Precalentar el horno a 150 °C y cuando se meta el merengue, reducir la temperatura a 120 °C y cocinar por una hora y media.
• Batir la crema de leche hasta que se levanten los picos.
• Cuando esté listo el merengue, colocarlo en una bandeja, agregar la crema batida encima y finalmente las frutas. 

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