SEMINARIO PARA LOS MEJORES MOZOS DEL PAÍS
Los premios Summum no solo escogen a los mejores restaurantes en diferentes categorías, también premian a los profesionales del mundo gastronómico.
Los premios Summum no solo escogen a los mejores restaurantes en diferentes categorías, también premian a los profesionales del mundo gastronómico.
Foto Difusión.
Los premios Summum no solo escogen a los mejores restaurantes en diferentes categorías, también premian a los profesionales del mundo gastronómico.
En plena demostración durante el seminario-capacitación.
Durante dos meses, más de 200 restaurantes y cafés pusieron a evaluación a sus mozos mediante un sistema instalado por Visanet. Con el POS se realizaron las votaciones y se recopilaron las opiniones de los clientes. Los resultados se fusionaron con los de la encuesta de Ipsos Perú y así se escogió a los mejores profesionales del servicio en restaurantes.
José Bracamonte realizó un interesante recorrido por el mundo del vino.
A estos ganadores se les invitó al seminario El Universo del Tinto Joven, que se dictó en la Sala de Cata del IDVIP, Instituto del Vino y del Pisco de la Universidad San Martín de Porres. La clase maestra estuvo a cargo del conocido sommelier José Bracamonte. Los profesionales pudieron aprender del sommelier, quien los condujo por el mundo del vino, les enseñó a distinguir algunas cepas y los principios básicos del maridaje.
Equipo de Summum y Visa con los mozos estudiantes y José Bracamonte.
La gastronomía también puede ser un negocio sostenible ayudando a los demás. Así lo demuestra Nio Hwang, dueño del restaurante Casa Corea.
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Para romper la monotonía del desayuno en casa, el chef Bratzo Vergara nos cuenta de una propuesta enfocada en opciones que realzan los insumos locales.
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La filósofa y educadora ha asumido un reto enorme y difícil: formar desde una mirada interdisciplinaria a los futuros gastrónomos del Perú.
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