El TrincheSE BUSCA NOMBRE PARA NUEVO CÓCTEL PERUANO

Escribe Soledad Marroquín M. (IG @sol_marroquin)

Gin 1535, Sinsonte licor aperitivo y Avelino Vermouth Artesanal son tres espirituosos peruanos que se unen en la copa para proponer un cóctel peruano inspirado en el afamado Negroni.

Cóctel peruano. La receta combina en partes iguales el vermú artesanal peruano, el aperitivo de ajíes y un gin premium, más un toque piel de naranja y ají limo.

La producción de destilados peruanos vive un momento histórico. Cada vez son más y se observa el ingreso a las barras nacionales de espirituosos de gran calidad elaborados con insumos peruanos. Víctor Hugo Toledo, jefe de operaciones de Lima Distillery Company, empresa productora del Gin 1535, fue quien tomó la iniciativa y convocó al bartender Alejandro Lío Porras, chef y licorista creador del aperitivo a base de ajíes Sinsonte, y a Aldo Silva y Carlos Muro, “padres” de Avelino, el vermú artesanal que vio la luz en 2020 y que a la fecha acumula grandes reconocimientos internacionales. El objetivo es dar a conocer las bondades de cada destilado mediante un nuevo cóctel peruano inspirado en el emblemático y mundialmente reconocido Negroni.

Este cóctel de inspiración italiana, que celebra su semana mundial del 22 al 28 de setiembre, motivó la unión de estos tres productores, siguiendo el ejemplo de cocineros y restaurantes nacionales que permanentemente unen esfuerzos y energías para que la gastronomía nacional se mantenga en el pódium de los ganadores.

OTRO CÓCTEL REPRESENTATIVO DEL PERÚ

Cóctel peruano. Sobre la base de un Negroni creado en Italia a inicios del siglo XX, se ha creado esta fórmula a base de espirituosos peruanos.

La idea surgió cuando probé este exquisito cóctel, que ciertamente no podía llamarse Negroni peruano. ¿Alguien se imagina visitar Italia y que le ofrezcan Pisco Sour italiano? Definitivamente, no. Por ello coordinamos una cata de los productos y degustación del cóctel —aún sin nombre—, para escuchar opiniones del consumidor final. Vinis, espacio para la educación entretenida sobre vinos y destilados dirigido por la experta Rosa Lyn Joy Way, abrió sus puertas para iniciar la búsqueda del nombre que corone este delicioso cóctel.

En esta fórmula, Gin 1535 da la estructura con sus 13 botánicos de la costa, sierra y selva peruana, entre los que está el rocoto; Sinsonte, el licor aperitivo de color rojo brillante, a base de siete ajíes, tumbo y aguaymanto, aporta su sensual sabor picoso; mientras que Avelino, el vermú a base de vino elaborado con la variedad patrimonial Italia, junto a hierbas, flores y especias, brinda el toque enigmático.

El resultado es un cóctel distintivo, provocador del buen apetito o de la conversación cómplice, sea en el bar o en la casa. Este cóctel que está en búsqueda de un nombre para su bautizo, se sirve en un clásico vaso modelo old fashion para que luzca su color intenso y brillante, junto con un buen hielo de larga duración. Se corona con un garnish de naranja para los conservadores o un ají para los más audaces.

LOS DATOS

¿Cómo ser parte de esta búsqueda de un nombre para este cóctel? Los lectores de El Trinche lo pueden hacer enviando sus propuestas por DM a los siguientes Instagram @gin.1535 @sinsonte.pe @vermouthavelino y @sol_marroquin.

El resultado del nombre elegido será anunciado la primera quincena de octubre. Su autor/a, junto con un acompañante, podrá disfrutar de dos cócteles cada uno junto con piqueos en el reconocido bar Sayani, en Miraflores.

Etiquetas: guía de bares, destilados peruanos, Avelino vermouth, gin 1535, Sinsonte, negroni, coctelería peruana