SANCOCHADO EN EL PERROQUET

El Perroquet inaugura la temporada de frío con su emblemático sancochado. Los miércoles y jueves de julio son buenos para calentarse con sabor.

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El restaurante del Country Club inaugura la temporada de frío con su emblemático sancochado. Los miércoles y jueves de julio son buenos para calentarse con un plato de este guiso.

Al parecer, el sancochado nace de la unión entre lo español y lo andino: del famoso cocido madrileño que lleva, entre otras cosas, garbanzos, carnes y embutidos, con el timpu, una sopa a base de repollo y tubérculos. Así, en esta sopa-guiso conviven variedad de carnes, verduras y tubérculos, que se acompañan con diversas salsas con o sin ají. El chef Jacinto Sánchez del Perroquet (Los Eucaliptos 590, San Isidro) tiene todo a punto y lo presenta en un copioso buffet para que cada quien se sirva a su gusto y repita las veces que desee. Además, hay postres peruanos para terminar con un recuerdo dulce. Va todos los miércoles y jueves de julio de 12:30 a 16:00 horas y el precio es S/. 79 por persona.

Etiquetas: perroquet, sancochado, sopa, guiso, invierno, cocina peruana

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