Escribe: IG @eltrinchecom / Foto Portada Loes Klinker

Renato Peralta es un experto comedor y conocedor de la panadería y el café, no por algo cuenta con la experiencia de añales siendo panadero, pero además asesor de restaurantes. Para él lo que más le gusta del sánguche de pollo frito es “el contraste que se da entre una pechuga o muslo jugoso y a la vez súper crocante, lleno de sabor, especias con toques picantes, picos de sal y otros, y un pan suave, esponjoso, mantequilloso, migoso, dulzón. Esto, acompañado de una mayonesa casera súper cremosa, a veces lechuga fresca y, mejor todavía, pepinillos encurtidos que desbordan acidez justa para equilibrar ese primer y ansiado mordisco”. Los siguientes son los cinco mejores para Renato, cada uno en su estilo y sin un ranking especial. 

• Café A Bistró. El primero en hacer un sánguche de pollo frito estilo estadounidense, clásico y muy rico. Jugoso y de fritura puntual.
• Chicken What. El pollo es súper crocante y sabroso, equilibrado, pan mantequilloso, además se presenta en varias combinaciones, como estilo coreano o BBQ.
• Mad Burger. El pollo es pequeño, la cocción es perfecta, suave, rica salsa, lo ideal es comerlo en el local.
• Primos. La pechuga de pollo es crocante, lleva media palta, de buen sabor y contundente.
• KFC. Su renovada propuesta tiene un pan semidulce y suave, pechuga con la receta secreta, pepinillos y está mucho más logrado que las versiones anteriores, vale la pena probarlo. Precio muy asequible.

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