LA MAGIA HELADA DEL BOSQUE

Valentina Curti ha montado una heladería artesanal con las chicas de la casa hogar La Era, en Chaclacayo. Una hermosa iniciativa conjunta con sabor a fruta.

Fotos Difusión.

Fotos Difusión.

 Escribe Melina Bertocchi (@melbertocchi)

Valentina Curti es de origen italiano y conoce muy bien el mundo del helado. Desde que llegó a Lima con su esposo, su vida dio un giro: pasó de trabajar en una gran empresa a formar la suya, donde la conciencia social es una pieza fundamental. Así, ha montado una heladería artesanal con las chicas de la casa hogar La Era, en Chaclacayo.

Conocí a Valentina el año pasado cuando organizaba una cena benéfica pro fondos para la rehabilitación de una casa hogar en La Era, Ñaña (Chaclacayo). La casa es del proyecto Mato Grosso, del padre italiano Ugo de Censi, que acoge niños huérfanos de la zona. Valentina apoyaba como voluntaria en un momento en que se replanteaba aspectos de su vida. Juntó su experiencia empresarial de creación de marcas, su contacto con los niños y las mujeres del hogar, sumó el conocimiento adquirido en la heladería de su familia, Valentino (cerca del lago de Como, Italia), y creó la heladería Bosco Mágico.

A principios de año recibió la maquinaria necesaria que llegó desde Italia. La instaló dentro de la casa hogar en Ñaña, donde inició la operación junto a varias chicas de la casa hogar que la apoyaron y ahora trabajan como parte del equipo. Valentina las entrena en el arte del helado y pasan por las diferentes etapas del proceso. Desde la compra de la fruta en el mercado más cercano (no usan nada procesado), la leche orgánica (viene de la chacra de Huampaní), el cacao en polvo de Piura, el dulce del azúcar rubia o la panela y el agua, que es mineral. Al no incluir preservantes en la receta, el sabor natural se mantiene y los helados pueden durar máximo un mes en el frío.

Captura de pantalla 2014-10-23 a la(s) 11.37.01 PM

Concentran la producción en tres días y las ventas se hacen el fin de semana, que es cuando la demanda es mayor. La presentación es genial, pues Valentina diseñó carritos heladeros. Bonitos, prácticos y divertidos. Funcionan con una batería que mantiene el frío. Por ahora tiene dos que se reparten entre la zona de Chaclacayo, donde una de las chicas de la casa hogar está a cargo y maneja la venta como negocio propio. Y el patio central de la feria Casacor en Barranco, donde estará hasta la primera semana de noviembre. Luego se mudará al MAC (Museo de Arte Contemporáneo) de Barranco, donde compartirá el espacio con la Bodega Verde.

Valentina ha desarrollado algunos sabores originales como el de papacuya (papaya con maracuyá) y el de palta fuerte que es bastante pedido. Luego tienen clásicos como chocolate, fresa, lima y chirimoya. Son delicados y frescos, hacen honor a su estilo italiano y a lo natural de sus ingredientes. Una rica iniciativa que garantiza felicidad de ida y vuelta. Las tulipas crocantes (cestas) cuestan S/. 5 con una bola, S/. 8 con dos y S/. 20 el litro. Realizan delivery en envases de vidrio para cuidar el ambiente, que luego sirven para decorar o reciclar. También ofrecen ir con el carrito a eventos de mínimo 50 personas. Para más información o pedidos escriban a boscomagicohelados@gmail.com o llamen al 940-125-740.

Etiquetas: Valentina Curti, helados artesanales, gelato, La era, mac, casacor, chacalcayo

TAMBIÉN PUEDES LEER

CENAS PARA LLEVAR DE WONG: TRADICIONALES, VEGANAS Y UNA DEL CHEF JAMES BERCKEMEYER

Foto de CENAS PARA LLEVAR DE WONG: TRADICIONALES, VEGANAS Y UNA DEL CHEF JAMES BERCKEMEYER
Mar 12 de diciembre de 2023

Sea por tener poco tiempo o familia pequeña, desde hace años notamos que las cenas listas para llevar de Wong son un éxito al momento de armar una comida.

Leer más

TODO LO QUE NECESITAS SABER PARA ELEGIR LAS FRUTAS MÁS FRESCAS

Foto de TODO LO QUE NECESITAS SABER PARA ELEGIR LAS FRUTAS MÁS FRESCAS
Jue 29 de febrero de 2024

Le consultamos al experto en frutas y verduras de WONG, Ronald Reque, sobre cómo escoger los productos de temporada.

Leer más

SAPIENS REVOLUCIONA EL MENÚ: NUEVOS INGRESOS EN CARNES, VEGETALES Y POSTRES

Foto de SAPIENS REVOLUCIONA EL MENÚ: NUEVOS INGRESOS EN CARNES, VEGETALES Y POSTRES
Vie 20 de octubre de 2023

La cocina de brasas de Jaime Pesque cumple dos años y renueva su propuesta desde el almuerzo hasta la cena.

Leer más

TE GUSTO LO QUE LEÍSTE

PUBLICACIONES RECIENTES

Foto de CON UN CENTENAR DE PRODUCTORES: VULEVE EL SEGUNDO SALÓN DEL QUESO PERUANO
Lun 20 de mayo de 2024
CON UN CENTENAR DE PRODUCTORES: VULEVE EL SEGUNDO SALÓN DEL QUESO PERUANO
Foto de DESDE TULUM: MUJERES Y EL MAR, LA SOSTENIBILIDAD EN SUS MANOS 
Vie 17 de mayo de 2024
DESDE TULUM: MUJERES Y EL MAR, LA SOSTENIBILIDAD EN SUS MANOS 
Foto de COCINEMOS CON FUNDADES REGRESA EL 26 DE JUNIO
Jue 16 de mayo de 2024
COCINEMOS CON FUNDADES REGRESA EL 26 DE JUNIO
Foto de LA COCINA INDIE DE JULIA RESTAURANTE 
Lun 13 de mayo de 2024
LA COCINA INDIE DE JULIA RESTAURANTE 
Ver todas las publicaciones

Suscríbete a el trinche

Y mantente informado con nosotros

Suscríbete

SÍGUENOS EN NUESTRAS REDES

Síguenos en facebook Síguenos en twitter Síguenos en instagram