Foto Difusión.

Señor Papa es un pequeño puesto de comida rápida que se ha convertido en una oda al tubérculo: la reina es la papa rellena, que se menea sabrosa entre salsas de ajíes y rocotos.

La papa rellena es, probablemente, una de las comidas más queridas por los limeños: rellena de un guiso de carne molida o picada, elaborado con un potente aderezo, se fríe a fuego intenso para que quede crocante. Cada casa tiene su estilo. Cada vendedora de la calle la hace suya. Con pasas, aceitunas, huevo duro y hasta nueces, la idea es que quede tierna, sabrosa, jugosa. Así, Señor Papa ha ido un poquitín más allá en creatividad y ha propuesto una colección de papas para comer al paso que involucran rellenos de ají de gallina, anticucho, criollo, seco norteño, salchicha de huacho y más. Son poderoso y abundantes, la masa papera es firme pero suave, no muy gruesa, y el crocante de la clara fritura es el preciso. Se acompañan con salsa criolla y con una buena dosis de ají. ¿Nuestras preferidas? La de anticucho y la de ají de gallina. Con un par hacen el almuerzo, no es necesario arroz.

Señor Papa. Plaza Norte, en la Plaza Tradiciones (Cruce Panamericana Norte – Av. Tomás Valle – Av. Túpac Amaru) y Mall Aventura Plaza de Arequipa / Horario en Lima: todos los días de 10:00 a 23:00 horas / Horario en Arequipa: todos los días de 10:00 a 22:00 horas / Precio de papa rellena por unidad S/. 5.50 / Solo efectivo

¿DÓNDE COME ISSAM KOTEICH EN CARACAS?

Jue 21 de marzo de 2024

El chef de Cordero nos recomienda sus lugares favoritos para conocer la variada oferta gastronómica en la capital venezolana.

Leer más

JAIME PESAQUE: NAVEGAR LA AMAZONÍA EN BUSCA DE INSPIRACIÓN

Vie 23 de febrero de 2024

Así como la costa y los Andes, la selva peruana, con sus peces de río y frutos de sabores únicos, destacan en la propuesta de Mayta

Leer más

UNA GUÍA DESCARGABLE SOBRE QUÉ Y CÓMO RECICLAR EN PERÚ (Y ES GRATUITA)

Vie 14 de abril de 2023

En esta guía se muestran los materiales que la organización Sinba garantiza que sí pueden reciclar como entidad. Además se reciben sugerencias y se fomentan los aportes ciudadanos.

Leer más