Foto Difusión.

Señor Papa es un pequeño puesto de comida rápida que se ha convertido en una oda al tubérculo: la reina es la papa rellena, que se menea sabrosa entre salsas de ajíes y rocotos.

La papa rellena es, probablemente, una de las comidas más queridas por los limeños: rellena de un guiso de carne molida o picada, elaborado con un potente aderezo, se fríe a fuego intenso para que quede crocante. Cada casa tiene su estilo. Cada vendedora de la calle la hace suya. Con pasas, aceitunas, huevo duro y hasta nueces, la idea es que quede tierna, sabrosa, jugosa. Así, Señor Papa ha ido un poquitín más allá en creatividad y ha propuesto una colección de papas para comer al paso que involucran rellenos de ají de gallina, anticucho, criollo, seco norteño, salchicha de huacho y más. Son poderoso y abundantes, la masa papera es firme pero suave, no muy gruesa, y el crocante de la clara fritura es el preciso. Se acompañan con salsa criolla y con una buena dosis de ají. ¿Nuestras preferidas? La de anticucho y la de ají de gallina. Con un par hacen el almuerzo, no es necesario arroz.

Señor Papa. Plaza Norte, en la Plaza Tradiciones (Cruce Panamericana Norte – Av. Tomás Valle – Av. Túpac Amaru) y Mall Aventura Plaza de Arequipa / Horario en Lima: todos los días de 10:00 a 23:00 horas / Horario en Arequipa: todos los días de 10:00 a 22:00 horas / Precio de papa rellena por unidad S/. 5.50 / Solo efectivo

VICTORIANO LÓPEZ SE CONVIRTIÓ EN LA ESENCIA DE LA MAR EN SAN FRANCISCO

Vie 7 de julio de 2023

La Mar San Francisco, restaurante emblema, este año celebra su 15 aniversario y su chef recuerda cómo llegó a comandar tremendo emprendimiento.

Leer más

NUEVA APERTURA: LA CASA DEL CEBICHE EN MIAMI

Mié 10 de enero de 2024

En Miami, el chef Juan Chipoco ha logrado levantar un pequeño emporio con una propuesta gastronómica de raíces peruanas.

Leer más

SANTIAGO DE CHILE ORGANIZA ÑAM 2024

Mar 6 de febrero de 2024

La 11° edición del festival se realizará desde el 22 al 24 de marzo, con el lema “La mesa de Chile”.

Leer más